Рекомендується приймати від 3 до 4 яєць на тиждень, однак останні дослідження показують, що споживання вище, ніж рекомендується (1 яйце на день) Це може бути корисно для здоров’я, оскільки може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, інфарктів та інсультів.

яйця

Яйця - це дуже цікава їжа з поживної точки зору завдяки великій кількості поживних речовин, які вона забезпечує для організму.

Давайте подивимося 12 цікавинок яйця:

1. Якість яєчних білків настільки висока, що вважається такою візерунок білка або порівняльна (100%) у порівнянні з іншими білковими продуктами.

  • Яйце забезпечує близько 6 грамів білка/одиниця.
  • Ці білки є висока біологічна цінність, тобто вони забезпечують усі амінокислоти, які потрібні нашому організму суттєвий (ті, які ми повинні брати участь у дієті, оскільки наш організм не здатний їх синтезувати), такі як несуттєві (ті, які ми робимо самі).
  • Білки містяться як у білку, так і в жовтку, хоча білок містить трохи більше половини загальної кількості білків.

2. Жовток яйця є дуже багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, виділяється:

  • Бути основне джерело холіну, необхідна поживна речовина, яка бере участь у метаболізмі та синтезі нейромедіаторів. Його дефіцит може спричинити втрати пам’яті.
  • Мати висока доступність заліза, цікаво людям з анемією, і цинку.
  • Сприяти вітамін A, B (B2, B3, B5, B8, B9, B12), D (мало продуктів забезпечують це), Е і К. Цікаво відзначити, що яйце не вистачає вітаміну С.
  • Будучи єдиною їжею тваринного походження, яка забезпечує пігменти, такі як зеаксантин і лютеїн. Ці сполуки є антиоксидантом, протираком та захищають сітківку ока від сонячних променів.

3. Вживання в їжу яєць сприяє поліпшенню ліпідного профілю нашого тіла.

  • Жовток забезпечує майже 5 грамів жиру на одиницю, тоді як білок не містить.
  • Ці жири переважно мононенасичені та поліненасичені, хоча вони також забезпечують невелику кількість насичених жирів.

4. Яєчний жовток виділяється тим, що містить трохи високий рівень холестерину (200 мг/одиниця).

  • Однак холестерин не ефективно засвоюється, завдяки певним компонентам, які має саме яйце і тому лише невелика кількість всмоктується на рівні кишечника дієтичного холестерину.
  • Для контролю холестерину ефективніше зменшити споживання насичених жирів, трансжирів, збільшити ненасичені жири, уникнути ожиріння та малорухливого способу життя, ніж зменшити споживання холестерину.
  • Немає чітких доказів, що пов'язують споживання холестерину із збільшенням частоти серцево-судинних захворювань, а навпаки.

5. Яйця практично не містять сечової кислоти, оскільки вони не містять пуринів.

  • Тож яйце є дуже цікавою їжею для людей, які схильні до нападів подагри або мають високий рівень сечової кислоти.

6. Яйця допомогти схуднути оскільки вони дають мало калорій і дуже ситні.

  • Ви коли-небудь пробували на сніданок омлет, наповнений кубиками натурального помідора? Я рекомендую це, ви будете споживати менше калорій решту дня.

7. Люди, які страждають на діабет, можуть їсти яйця

Яйця не містять цукру у своєму складі, тому вони не змушують підшлункову залозу виділяти більше інсуліну, ніж потрібно, тому люди з діабетом можуть приймати цю чудову їжу.

8. Колір оболонки а жовток не впливає на якість яйця та смак.

  • Колір шкаралупи залежить від породи курей, тоді як колір жовтка залежить від того, що тварина їсть.
  • Кури, яких годують люцерною, дадуть помаранчеві бруньки, а кукурудза або пшениця - жовтуваті.

9. Старі кури несуть найбільші яйця, що впливає на крихкість оболонки.

  • Оболонка стає м’якше, тому ризикує легше розтріскатися, і вона менш ізолююча.

10. Яйця не потрібно мити, щоб покласти їх у холодильник, хоча ви можете помити їх перед безпосереднім використанням.

  • Шкірка є захисною системою, миючи їх, ви збільшуєте пористість цього природного бар'єру і тим самим полегшуєте потрапляння патогенних мікроорганізмів.
  • Їх також не слід вживати, якщо вони мають тріщини або зламані, оскільки ці мікроби можуть проникати в їжу.
  • Якщо ви хочете відокремити білки від жовтків, не використовуйте оболонку, ви можете забруднити вміст.

одинадцять. На шкаралупі яєць повинен бути код, що повідомляє, з одного боку, що вони пройшли контроль, а з іншого - простежуваність цієї їжі.

Що означають цифри та букви, які з’являються на яйцях?

Перша цифра вказує на те, як вирощується курка, добробут тварини:

  • 0: Вільні кури з органічними кормами.
  • 1: Вільні кури, яких годують кормами.
  • 2: Кури, підняті на землю.
  • 3: Кури, вирощені в клітках.

Наступні 2 листи повідомляють про країну, з якої вони походять. Решта цифр слід стежити за простежуваністю яєць (виробник, ферма тощо)

12. Яйце свіже, якщо:

  • Коли ви кладете його в склянку з водою, воно тоне.
  • Ви кладете його на тарілку, а жовток залишається в центральній частині і не йде в сторони.
  • Білий щільний і мало поширюється, коли ви кладете його на тарілку.
  • Ми виявили білі плями на чистому місці.
  • На жовтку ми бачимо червоні плями.

Плями не важливі і не впливають на якість яйця, їх можна залишити або видалити виделкою.

З цією статтею я не хочу, щоб люди загортали ковдру над головою і починали їсти яйця, ніби завтра не було, я просто хочу втратити страх з’їсти таку гарну і поживну їжу, як яйця.

Якщо ви хочете, щоб я допомогла вам з дієтою, ви можете знайти мене на сайті dietistamurcia.com

Інші цікаві читання: