Рекомендується приймати від 3 до 4 яєць на тиждень, однак останні дослідження показують, що споживання вище, ніж рекомендується (1 яйце на день) Це може бути корисно для здоров’я, оскільки може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, інфарктів та інсультів.
Яйця - це дуже цікава їжа з поживної точки зору завдяки великій кількості поживних речовин, які вона забезпечує для організму.
Давайте подивимося 12 цікавинок яйця:
1. Якість яєчних білків настільки висока, що вважається такою візерунок білка або порівняльна (100%) у порівнянні з іншими білковими продуктами.
- Яйце забезпечує близько 6 грамів білка/одиниця.
- Ці білки є висока біологічна цінність, тобто вони забезпечують усі амінокислоти, які потрібні нашому організму суттєвий (ті, які ми повинні брати участь у дієті, оскільки наш організм не здатний їх синтезувати), такі як несуттєві (ті, які ми робимо самі).
- Білки містяться як у білку, так і в жовтку, хоча білок містить трохи більше половини загальної кількості білків.
2. Жовток яйця є дуже багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, виділяється:
- Бути основне джерело холіну, необхідна поживна речовина, яка бере участь у метаболізмі та синтезі нейромедіаторів. Його дефіцит може спричинити втрати пам’яті.
- Мати висока доступність заліза, цікаво людям з анемією, і цинку.
- Сприяти вітамін A, B (B2, B3, B5, B8, B9, B12), D (мало продуктів забезпечують це), Е і К. Цікаво відзначити, що яйце не вистачає вітаміну С.
- Будучи єдиною їжею тваринного походження, яка забезпечує пігменти, такі як зеаксантин і лютеїн. Ці сполуки є антиоксидантом, протираком та захищають сітківку ока від сонячних променів.
3. Вживання в їжу яєць сприяє поліпшенню ліпідного профілю нашого тіла.
- Жовток забезпечує майже 5 грамів жиру на одиницю, тоді як білок не містить.
- Ці жири переважно мононенасичені та поліненасичені, хоча вони також забезпечують невелику кількість насичених жирів.
4. Яєчний жовток виділяється тим, що містить трохи високий рівень холестерину (200 мг/одиниця).
- Однак холестерин не ефективно засвоюється, завдяки певним компонентам, які має саме яйце і тому лише невелика кількість всмоктується на рівні кишечника дієтичного холестерину.
- Для контролю холестерину ефективніше зменшити споживання насичених жирів, трансжирів, збільшити ненасичені жири, уникнути ожиріння та малорухливого способу життя, ніж зменшити споживання холестерину.
- Немає чітких доказів, що пов'язують споживання холестерину із збільшенням частоти серцево-судинних захворювань, а навпаки.
5. Яйця практично не містять сечової кислоти, оскільки вони не містять пуринів.
- Тож яйце є дуже цікавою їжею для людей, які схильні до нападів подагри або мають високий рівень сечової кислоти.
6. Яйця допомогти схуднути оскільки вони дають мало калорій і дуже ситні.
- Ви коли-небудь пробували на сніданок омлет, наповнений кубиками натурального помідора? Я рекомендую це, ви будете споживати менше калорій решту дня.
7. Люди, які страждають на діабет, можуть їсти яйця
Яйця не містять цукру у своєму складі, тому вони не змушують підшлункову залозу виділяти більше інсуліну, ніж потрібно, тому люди з діабетом можуть приймати цю чудову їжу.
8. Колір оболонки а жовток не впливає на якість яйця та смак.
- Колір шкаралупи залежить від породи курей, тоді як колір жовтка залежить від того, що тварина їсть.
- Кури, яких годують люцерною, дадуть помаранчеві бруньки, а кукурудза або пшениця - жовтуваті.
9. Старі кури несуть найбільші яйця, що впливає на крихкість оболонки.
- Оболонка стає м’якше, тому ризикує легше розтріскатися, і вона менш ізолююча.
10. Яйця не потрібно мити, щоб покласти їх у холодильник, хоча ви можете помити їх перед безпосереднім використанням.
- Шкірка є захисною системою, миючи їх, ви збільшуєте пористість цього природного бар'єру і тим самим полегшуєте потрапляння патогенних мікроорганізмів.
- Їх також не слід вживати, якщо вони мають тріщини або зламані, оскільки ці мікроби можуть проникати в їжу.
- Якщо ви хочете відокремити білки від жовтків, не використовуйте оболонку, ви можете забруднити вміст.
одинадцять. На шкаралупі яєць повинен бути код, що повідомляє, з одного боку, що вони пройшли контроль, а з іншого - простежуваність цієї їжі.
Що означають цифри та букви, які з’являються на яйцях?
Перша цифра вказує на те, як вирощується курка, добробут тварини:
- 0: Вільні кури з органічними кормами.
- 1: Вільні кури, яких годують кормами.
- 2: Кури, підняті на землю.
- 3: Кури, вирощені в клітках.
Наступні 2 листи повідомляють про країну, з якої вони походять. Решта цифр слід стежити за простежуваністю яєць (виробник, ферма тощо)
12. Яйце свіже, якщо:
- Коли ви кладете його в склянку з водою, воно тоне.
- Ви кладете його на тарілку, а жовток залишається в центральній частині і не йде в сторони.
- Білий щільний і мало поширюється, коли ви кладете його на тарілку.
- Ми виявили білі плями на чистому місці.
- На жовтку ми бачимо червоні плями.
Плями не важливі і не впливають на якість яйця, їх можна залишити або видалити виделкою.
З цією статтею я не хочу, щоб люди загортали ковдру над головою і починали їсти яйця, ніби завтра не було, я просто хочу втратити страх з’їсти таку гарну і поживну їжу, як яйця.
Якщо ви хочете, щоб я допомогла вам з дієтою, ви можете знайти мене на сайті dietistamurcia.com
Інші цікаві читання:
- Скільки разів слід їсти бобові на тиждень? Анжела Мансо
- Скільки разів я повинен їсти рибу на тиждень Mariscos Apolo
- Скільки разів на тиждень доцільно їсти макарони Малага - COPE
- Скільки разів доводиться їсти щодня, щоб дотримуватися ідеальної дієти BuenaVida EL PA; S
- Скільки яєць щонайбільше ми можемо з’їсти за тиждень - Апперс