інформація

Природний склад меду: приблизно від 10 до 15 відсотків води, тоді як решта від 85 до 90 відсотків цукру, а саме він складається в основному з глюкози (глюкози) та фруктози (фруктози). Мед також містить природні антиоксиданти, вітаміни (наприклад,. Вітаміни B1, B2, B6 і C.) та мінерали (кальцій, магній, залізо, цинк, тощо).

Склад меду - глікемічний індекс

Його глікемічний індекс становить 55. Це значення знаходиться в діапазоні від 0 до 55, тому його споживання не підвищує рівень цукру в крові настільки, як рафінований цукор.

Вміст вуглеводів у меді

THE мед є чудовим джерелом вуглеводів, мед має вміст вуглеводів 81,3%, що складається в основному з декстрози (глюкози) та фруктози та сахарози.

Калорійність меду

100 г меду калорійність становить 285 ккал/ 1194 кДж.

Калорія (кал) - це одиниця енергії і означає, що 1 калорія підвищує температуру 1 г води на 1 ° C.

Склад меду на 100 г:

  • 0,3-0,4 г білка
  • 0 г жиру
  • 77-84 г вуглеводів
  • 0 г клітковини

Мед або цукор

Однак те, що може вирішити це питання на користь меду, - це глікемічний індекс: поки глікемічний індекс рафінованого цукру становить 68, тоді як меду в основному близько 50-55. (Вуглеводи, що потрапляють у їжу, перетворюються в організмі на глюкозу, а при всмоктуванні глюкоза підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс (значення ГІ), розрахований за шкалою 100, показує, скільки часу потрібно вуглеводам, щоб стати глюкозою. стосується всмоктування, яке менше підвищує рівень цукру в крові.)

Перевага меду перед цукром полягає в тому, що він містить більше вітамінів і мінералів, високий вміст антиоксидантів, Таким чином, споживання невеликих кількостей (наприклад, 1-2 ложки чаю на випадок застуди) має справді позитивний вплив на організм. Однак його енергетичний вміст майже такий самий, як і цукру, тому не рекомендується намагатися поповнювати вітаміни та мінерали у великих кількостях у такому вигляді, овочі, фрукти та цільні зерна набагато практичніші.

Інші корисні властивості меду:

Натуральні антиоксиданти (флавоноїди, вітамін С) захищають організм від вільних радикалів, що утворюються в процесі обміну речовин, і захищають від бактерій.