Ви насолоджуєтеся багатим урожаєм гарбуза і хочете отримати від цього максимум користі? У нас є рецепти, поради та натхнення для вас, як обробити смачно, солоно чи солодко для прямого споживання, але також є в наявності.

урожаєм

Гарбуз своєю апельсиновою м’якоттю кремоподібної консистенції може виділятися в самих різних стравах. Ви точно знаєте супи, тістечка та рагу. Його можна готувати як солодко, так і солоно, і він може надзвичайно вбирати смак спецій. Він процвітає в наших садах, саме тому ми зазвичай його вирощуємо гарбузи різних розмірів і форм - від дрібних декоративних до тих, які досягають понад 10 кілограмів і ховають у своїх надрах велику дозу популярних гарбузових насіння. Ви також маєте звичку щороку вирізати гарбузове опудало або готувати осінні прикраси в червоно-оранжевих тонах? Або ви просто обожнюєте вечірнє хрускіт гарбузового насіння? У будь-якому випадку, настав час розширити його використання і виділити його унікальність.

Місце на кухні має певне - для здоров'я, краси, навіть струнку лінію

Про те, що гарбуз багата вітамінами, на перший погляд свідчить її помаранчевий колір. Як морква, містить бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Вітаміни А, С і Е утворюють сильну тріо антиоксидантів, які ефективно борються із вільними радикалами, уповільнюють старіння та підтримують імунітет. Також у гарбузі є представництво вітамінів групи В. Вітаміни В5 і В3 користь для здоров’я судин та серця, віт. B1 благотворно впливає на нервову систему і віт. В2 прискорює розщеплення жирів і цукрів.

Що ще гірше, цінні речовини ховаються в гарбузах лютеїн і зеаксантин, які сприяють захисту очей. Ви також знайдете в ньому ресурси калій, залізо, мідь, цинк і магній. Приємно знати, що це в середньому на 100 грам м’якоті всього 26 калорій, який радить їй разом з кабачками та динею продукти, які точно не зашкодять вашій лінії. Дякую більший вміст клітковини подбає про довше почуття ситості та налаштування травлення.

Гарбузове насіння вони також є маленьким даром природи для нашого здоров’я. Хоча вони калорійне пюре, вони не зашкодять розумній сумі. Навпаки - їх склад сприяє зниженню рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ, запобігає утворенню каменів у нирках, зменшує запалення та біль у суглобах або навіть сприяє кращому сну.

Дзвінок, який називається очищення гарбуза

Для того, щоб можна було переробити гарбуз, потрібно озброїтися не тільки достатньо часу, а й якісні ножі, які не бояться виклику у вигляді твердої оболонки. Шкірка здорового гарбуза тверда і міцно прилягає до м’якоті. Завдяки їй гарбуз можна зберігати в холодних місцях до весни, і ви можете балувати її навіть взимку. Якщо ви хочете використовувати гарбуз у супі або натерти його, ви не уникнете чищення. Однак якщо вам потрібен гарбуз переробити в пюре, гарбуз краще нарізати на менші частини, посолити, спекти і вирізати розм’якшену м’якоть ложкою. Для незламного гарбуза не соромтеся використовувати підручний кухонні помічники, в тому числі потужні змішувачі, які обробляють це за частку часу порівняно з руками.

Смачний гарбузовий суп

Гарбуз ідеально підходить для крем-супу. Кожен, мабуть, зможе підготувати наступний.

Вам знадобиться: 1 гарбуз хоккайдо, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, скибочка вершкового масла (1 см), 200 мл кулінарних вершків, 1,5 л овочевого бульйону, сіль, чорний перець, перець каррі та щіпка чилі.

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі. Додайте терті зубчики часнику і нарізані кубиками гарбуз (хоккайдо також можна почистити). Солимо, тушкуємо до м’якості і заливаємо теплим бульйоном, щоб гарбуз поливався. Нехай закипить, додайте спеції за смаком і зніміть з вогню. Продовжуйте, додаючи вершки. Використовуючи занурювальний змішувач ви викличете м’який і насичений крем всього за кілька хвилин. Для прикраси можна використовувати смажені гарбузові насіння, петрушку та хлібні сухарики.

Соковитий гарбузовий пиріг на солі

Цим багатим пирогом ви порадуєте кожного візиту, і він дивом швидко зникне з тарілки.

Підготуйте: 700 г тертого гарбуза, 300 г звичайного борошна, 200 г твердого сиру, 150 г бекону (або шинки), 2 цибулини, 4 яйця, 1 dcl олії, 3 зубчики часнику, сіль, чорний перець, майоран і подрібнена раска, 1 чайна ложка випічки порошок.

На невеликій кількості олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та бекон. Змішайте тертий гарбуз з борошном, яйцями, олією і тертим сиром. Додайте подрібнений часник, 1 ч. Ложку розпушувача та цибульно-беконну суміш. Змішати до рівномірної суміші. Приправте спеціями на ваш смак. Протріть тарілку і посипте борошном. Викладіть тісто на висоту 1,5 - 2 см і випікайте пиріг у розігрітій духовці до золотистої скоринки при 180 ° C приблизно 30 хвилин.

Смачні гарбузові "цукерки"

Якщо ви любите сушені делікатеси, цей рецепт вас точно порадує.

Вам знадобиться: 1 більша довгаста гарбуз, 100 г цукру на 1 кг гарбуза, лимон, цукрова пудра/мед

Розріжте гарбуз уздовж, видаліть м’яку частину, очистіть її від шкірки і виріжте «півмісяці» товщиною 3 - 4 мм від кожної половини м’якоті. Отримані шматочки гарбуза можуть мати різну форму, але вони не повинні бути занадто товстими. Зважте їх, щоб знати, скільки цукру вживати. Покладіть їх у горщик або глибока сковорода, влити 50 мл води, покрити скибочками лимона і засипати цукром. Нагрівати до повного розчинення цукру (стежте, щоб не закипіло). Шматочки гарбуза потрібно пробуджувати в солодкому соку щонайменше 2 години. Після вилучення обережно висушіть їх і покладіть у сушарку для фруктів або на деко, застелене папером для випічки, і покладіть духовки. Їх сушать при 50 - 60 ° C протягом 4 - 8 годин (залежно від їх розміру). Нарешті посипте цукровою пудрою або полийте медом.

Як обробити гарбузове насіння?

Це легко подивитися - ви вирізаєте хвостиком верхню частину з більшої гарбуза, вибираєте м’які волокна, з яких поступово натираєте пальці відокремити гарбузове насіння. Помийте їх у воді і дайте їм вільно висохнути. Якщо надворі вже холодна погода, а сонячні промені не надходять, дайте їм висохнути при нижчій температурі в сушарки для фруктів. Перед тим, як їх запікати Варити в підсоленій воді 10 хвилин. Потім перейдіть на деко, застелене папером для випічки і випікати при 160 ° С протягом 10 хвилин. Зніміть тарілку, перемішайте насіння і випікати для ювеліра ще 10 хвилин.

Скрип на телевізорі - не єдине використання - гарбузове насіння також підходить для загортання живців. Вийміть запечені або смажені насіння зі шкірки, подрібніть їх двома руками і змішайте з панірувальними сухарями. Смак стейків буде приємно горіховим.

Як зберігати гарбуз довше?

Чи можна гарбуз заморожувати? У сирому або попередньо приготовленому стані? Відповідь така: Гарбуз можна заморожувати, але не всі види залишаються смачними і в хорошій консистенції після розморожування. Можна заморозити шматочки, тертий гарбуз або приготоване пюре.

  • Наприклад, дуже популярні гарбуз хоккайдо він водянистий після розморожування і тому особливо придатний для безпосереднього споживання. Якщо заморожувати, то у вигляді гарбузового пюре. Гарбуз акуратно відварити, посолити, заправити, заправити мускатним горіхом і перемішати занурювальний змішувач.
  • Якість Кухонний комбайн з функцією решітки допоможе вам гарбуз натерти швидко. Все, що вам потрібно зробити, це завантажити його в контейнери або мішки, заморозити і приготувати в будь-який час, навіть взимку, з великою економією часу. вершковий гарбузовий суп або бульйон.
  • Якщо ви граєтеся з ідеєю зварити гарбуз, озбройтеся великий горщик і ви можете підготуватися кисло-солодкий тертий гарбуз, гострий або солодкий гарбузове варення або навіть гарбузовий компот зі смаком ананаса.

Гарбузове варення з корицею

Підготуйте: 500 г очищеного гарбуза хоккайдо або масла, 500 г цукру, 2 шматки цільної кориці, 3 чайні ложки меленої кориці, лимонний сік.

Очищений гарбуз наріжте шматочками, покладіть в казан, додайте цілу корицю і залийте водою. Варити до повного розм'якшення, коли більша частина води випарується. Додайте лимонний сік, цукор і розмішуйте до повного розчинення. Потім видаліть цілу корицю і змішайте мелену корицю. Змішайте до однорідності і варіть до консистенції, схожої на варення, постійно помішуючи. Наповніть у невеликі банки, обережно закрийте, укутайте ковдрою і дайте відпочити до ранку. Якщо ви любите експериментувати зі смаками та ароматами, можете спробувати додати ваніль та гвоздику. Смачного!