Загальний час підготовки: 1 година 10 хвилин | На 4 особи
Філе лосося від 1 до 1 1/2 фунта (в центрі або на голові), цільним шматком
Солоний перець
1 столова ложка оливкової олії
1 середній або 1/2 великого огірка, розділений уздовж, очищений, насіння та нарізаний (приблизно 2 склянки)
2 столові ложки несоленого вершкового масла
1 1/2 чайної ложки лимонного соку
Зелена цибуля ціла або подрібнена, для гарніру
Наріжте лосось по діагоналі на 8 рівних частин товщиною близько 1/2 дюйма (або наріжте на рибному ринку). Злегка приправте скибочки з двох сторін сіллю і перцем. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому сильному вогні та варіть порції лосося до легкої готовності, приблизно 1 1/2 хвилини на сторону. Перекладіть стейки на гарячі плити.
Додайте огірок до сотейника і варіть на середньому вогні до легкого підрум’янення 2-3 хвилини. Додайте масло, щіпку солі та лимонний сік і варіть, поки масло трохи не підрум’яниться, 4 хвилини. Зніміть сковороду з вогню, покладіть огірки разом з лососем і капніть на неї коричневе масло. Прикрасьте рибу цибулею.
Вміст для кожної порції:
406 калорій; 170 мг натрію; 114 мг холестерин; 28 грам жиру; 8 грам насичених жирів; 1 грам вуглеводів; 35 грам білка; 0,23 грама клітковини.
Якщо ви хочете прочитати цю статтю іспанською, натисніть тут