Підпишіться на Vitónica

використання

skyr Це молочне похідне, яке сьогодні дуже популярне. Хоча його вважають і вживають як йогурт, насправді це свіжий сир, про який сьогодні ми розповімо вам властивості, переваги та можливе використання на кухні.

Властивості Skyr

skyr Це типова їжа Ісландії, але вона поширилася на весь світ. Виготовляється із знежиреного молока температура якого підвищується до 100 ° C, а потім знижує її до 37 ° C і вводить частину скайру, щоб засіяти бактерії, такі як лактобактерії та інші, які дозволяють бродіння.

Рідина отриманого продукту усувається і дає твердий продукт, одержуваний при молочному бродінні, але з високий вміст білка порівняно з традиційним йогуртом або ряжанкою.

Крім того, скір зменшується в гідратах (менше 5%) і дуже низький вміст жиру і хоча його вживають як йогурт, він має м’який, але більш кислий смак і більшу консистенцію.

За своєю розробкою skyr є джерело пробіотиків або живі мікроорганізми, корисні для здоров’я, як свідчить дослідження, проведене в Ісландії.

Переваги Skyr

Оскільки це молочні продукти з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка, Skyr - це їжа ситий ідеально, коли ми хочемо схуднути, контролюючи свій апетит. Це також добро джерело кальцію для нашого раціону і хороший варіант для тих, хто намагається зменшити насичені жири у своєму звичному раціоні.

Як і інші молочні продукти, скайр є рекомендованою їжею для здоров'я кісток, користь для кардіометаболічної системи, травної системи і я включаю когнітивне функціонування, як закінчує огляд, опублікований у 2015 році.

Оскільки це ферментований продукт, він може бути дуже корисним для оптимізації кишкової флори, а отже, поліпшити імунну систему крім метаболічного та травного.

Існують навіть дослідження, які підтверджують, що ферментовані продукти, такі як скайр, можуть допомогти проти профілактика раку, бактеріальних захворювань, мікозу, діабету та атеросклерозу.

Як користуватися skyr на кухні

Як ми вже говорили, skyr його зазвичай використовують як простий йогурт або грецький йогурт незважаючи на те, що це свіжий сир, а отже, його також можна використовувати як заміну останньої їжі.

Наприклад, ми можемо зробити кілька окулярів skyr з тартаром з авокадо, ідеально підходить для закуска, полуничний мус для нього десерт або якесь здорове вівсяне печиво для сніданок.

Всі рецепти, що включають збитий свіжий сир або грецький йогурт, можуть ідеально відповідати skyr, їжа з цінними властивостями для нашого організму.

Зображення | Pixabay та Wikimedia Commons

Поділіться Skyr: переваги, властивості та використання на кухні