♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
Смажена печінка
Наближається час посту, через кілька днів настане Попільна середа, і ми спробували щось м’ясне. Кролича печінка стане правильним завершенням періоду бенкетування і непомірного прийому їжі. Смажена печінка - досить ніжна і дуже корисна їжа. Якщо ви ще не вегетаріанець, але поступово починаєте випускати м’ясо, смажене та інші субпродукти, залиште це до кінця.
Рецепт - Смажена печінка
Класифікація: Традиційні рецепти/М'ясні страви
Спосіб приготування: відміряйте дві чайні чашки рису, висипте їх у дрібне сито і добре промийте у трьох водах. Нехай капає. Покладіть рис в казан, в якому ми будемо готувати рис з маленькою горбистою чайною ложкою гусячої мазі і злегка обсмажуємо на ньому рис (точніше, мова йде лише про сушку рису) при постійному помішуванні. Коли рис почне прилипати до стінок каструлі, налийте воду (ще краще бульйон) у кількості, що в 1,5 рази перевищує обсяг рису. На дві склянки рису покладіть 3 склянки води. Посолити, накрити казан і закип’ятити, погасити вогонь і варити повільно 10-15 хвилин, поки вся вода не вбереться в рис.
Ми даємо кроликовій печінці танути протягом ночі або використовуємо свіжу. Промити печінку в холодній воді, нарізати більш грубу локшину (не солити, не приправляти). Ми очищаємо його у більшу каструлю і нарізаємо колесами або більшими шматочками цибулі. Обсмажте його в золотому гусаку на мазі із золотистого гусака, додайте запечену яловичину і обсмажте по-білому з усіх боків на сильному вогні. Через короткі проміжки часу допомагайте собі ковдрою, а тим часом регулярно помішуйте, поки вода не випарується із смаженого. Ми стежимо за тим, щоб печінка та цибуля не горіли, ми регулюємо силу вогню. Обсмажте печену печінку борошном, перемішайте кілька разів і повільно вливайте відвар при постійному помішуванні. Дайте варитися принаймні 10 хвилин, періодично помішуючи. Таким чином ми створюємо чудовий печінковий сік-соус. Нарешті посоліть і приправте печінку. Подавати з рисом та маринованим огірком.
Підходящий напій: пиво чудово поєднується із смаженим смаженим.
Покращення: Увага соліть печінку до кінця, якщо печінка (печінка) звариться, вона затвердіє від солі і не пом'якшиться навіть після тривалого варіння. Якщо вам подобається більше соусу, додайте борошно та бульйон над встановленою дозою.
Недоліки, помилки: - сухий корм - червоний мелений перець або помідори в соусі.
Інгредієнти - Смажена печінка
- Кролича печінка - 500 г.
- Гусяча мазь - 120 г.
- Цибуля - 250 г.
- Рис - 500 г.
- Борошно - 1 зл
- Бульйон - 0,5 л
- Вода для варіння рису - 0,4 літра
- Сіль - 20 г.
- Чорний мелений перець - 2 г.
Він бажає здоров’я та гарного смаку
головний редактор Дано Словак,
Словацька кухня
будинок блогу - словацька кухня
традиційні словацькі страви та рецепти