♦ традиційні словацькі делікатеси ♦ рецепти на кожен день ♦ конкурси за привабливими цінами ♦ найкраща словацька кухня ♦ міжнародна кухня ♦
Сторінки
Грибні котлети
Кінець літа приносить урожай в саду, а також у лісі. Гриби починають рости, ожина дозріває. Останніми роками вони настільки багаті грибами, що добре мати в наявності кілька рецептів для їх приготування. Ми не можемо їсти грибний смажений або грибний суп навколо. Існує багато способів приготування грибів, в основному ми можемо використовувати їх як фарш, запікати, смажити, грибний соус, грибний перкельт тощо. Деякі види грибів призначені для певних рецептів, але більшість із них мають універсальне використання. Ми не забудемо достатній запас сушених грибів, який ми використовуємо всю зиму, або грибну пряність, яка чудово підходить до всього м’яса, або ми спробуємо приготувати або заморозити.
Як приготувати грибні котлети
Свіжі гриби посолити, посолити, заправити і тушкувати до тих пір, поки мазь не стане м’якою, поки вода з грибів не випарується. Дрібно нарізану цибулю обсмажте окремо на мазі, залийте готову мазь і додайте до смажених грибів і дайте їй охолонути. Ми стежимо за тим, щоб матеріал, з якого ми будемо формувати котлети, не був надто жирним, тому котлети будуть легкими. Налийте молоко в нарізані кубиками булочки (білий хліб), в які ми злегка відклали одне яйце. Кількість молочної заправки не повинна перевищувати того, скільки рулети можуть поглинути, доцільно використовувати більш сухі рулети. Акуратно переверніть п’яні рулетики в сито і дайте стекти зайвому молоку. Змішайте рулетики разом з грибами в однорідне м’ясо, яке ми додаємо і приправляємо за смаком. Додайте щіпку подрібненого майорану і дайте готовій масі відпочити кілька хвилин.
На сковороді нехай нагріється мазь, в якій ми смажимо котлети. Формуємо їх вручну в круглу форму розміром з долоню товщиною 2-3 см і загортаємо в крихту з двох сторін. Ми коротко обсмажуємо котлети до золотистого кольору. Тепле найкраще подавати з картоплею або картопляним пюре. В якості гарніру підійдуть кислі огірки. Результат вас приємно здивує, смачний смак і консистенція грибів нагадує дрібну телятину. Раніше говорили, що гриби - це м’ясо бідних, а потім телятина;-)
Використовувана сировина
Рейтинг словацьких їстівних грибів
Гриби в деяких регіонах Словаччини також називають грибами, і я також чув про різницю між грибами - грибами. Кажуть, грибами називають ті, які варто збирати, і ми залишаємо гриби в лісі. Вони непридатні для грибника, але все одно можуть бути їстівними. Хтось просто не збирає сухі гриби, поплавці, маслюки, ящики тощо. Це для нього лише гриби. Навпаки, він збирає дуби, козаків, червоних. їх називають грибами.
Ну як це кому подобається. Ходжу збирати гриби і збираю гриби, гриби та курей. За останні роки вони трапляються досить рідко (кури). Я знаю лише кілька місць, де їх можна зібрати. Раніше кури росли в кожному хвойному лісі. Якщо грибів достатньо, і ми вже зібрали урожай, ми перенасичені, нам вистачає сушених, приготованих, тому ми вже не збираємо всі гриби. Ми обираємо лише найбільші грибні трофеї. Коли ми таким чином зосереджуємося на грибній пристрасті, ми можемо створити власну драбину з грибами (грибами).
Моє розпорядження без суперечок 1. Дубак, 2. Брезак, 3. Синій, 4. Курка, 5. Bedľa.
І це мій найбільший улов на сьогодні:
Вешенки, гриби, гриби з магазину
Багато колег-грибників, мабуть, не погодяться, але мені також подобаються гриби з магазину. Особливо гливи. Я не замінюю прогулянки в лісі цим, але іноді (взимку) я смакую яйця з грибами, і грибна версія дуже допомагає мені в той час. Якби у мене було відповідне приміщення, я б, мабуть, почав би вирощувати гриби. Це виглядає просто. Це, безумовно, правда, що домашні тварини домашні, але з грибами ви, мабуть, не помилитеся. Або? Іноді я беру гливу у подруги, яка вирощує її в підземному погребі, здається, це органічне виробництво. Я ще не знайшов (смакових) відмінностей між його гливою та купленою. Якщо, то лише те, що друг дає мені устрицю безкоштовно. Він стверджує, що вже їв свої гриби і їв їх цілий рік. Якщо хтось має поганий досвід роботи з гливою, попереди мене і напиши свою думку в коментарі. Буду вдячний.
Він бажає здоров’я та гарного смаку
Головний редактор словацької кухні,
Дано Словаччина