Перкусія з вишнею, червоний демон, таємниче яблуко, графська дракула, жартівливий мед ... - такі звучні та жартівливі фантастичні назви прикрашають крихітні баночки соусів з сілі чилі. З хитрою посмішкою на обличчі Петр Елек вказав на креми, які чекали, щоб їх скуштували на столі, про що ми знали одразу: наші смакові рецептори були перед випробуванням на міцність. Починаючи з фруктових, злегка гострих соусів, ми дійшли до надзвичайно міцних перцевих кремів, які після захопленої дегустації виявили, що кислі соуси смачні та особливі, а іноді майже сльозото смачні ...
- Ми з дружиною любимо пряні смаки! Багато років тому я вперше зробив вдома кілька пляшок соусу чилі для сім’ї, який скуштували знайомі та друзі в цьому районі. На той момент, коли я згадав, він уже був розпроданий! - сказав сміючись Петер Елек, який тоді побачив фантазію у виробництві "ударних" виробів.
Петр Елек демонструє один із найсильніших холодних сортів у фольгованому наметі своєї ферми
Фото: Л.Б./NMH
Пара почала експериментувати з дедалі більше спеціальними соусами, а потім у 2019 році розпочала свій бізнес під назвою Palóc Betyár Farm. Креми для чилі виготовляються з інгредієнтів, вироблених на власних фермах: на даний час на двохстах квадратних метрах вирощують чотири види міцного перцю. - В Угорщині відомо понад 250 сортів чилі, з яких ми вирощуємо халапеньо, хабанеро, скорпіона та кароліну-репер під фольгованим наметом у Шугах. Останні два вважаються найсильнішими перцями у світі ... Велику увагу потрібно приділяти умовам навколишнього середовища, потребі у воді та температурі, оскільки маленькі дуже делікатні! Сказав Петр Елек, який з гордістю показував навколо своїх вирощених саджанців.
Виробник "Нограда", включений в інтерв'ю, можна знайти в "Візьміть Ноград!", Створеному муніципалітетом Нограда. Інтернет-ринок. Інтерв’ю було підтримано програмою місцевого самоврядування Нограда повіту під назвою „Зміцнення повітової ідентичності в Нограді”.
Він виявив, що не тільки перець потребує різних потреб у догляді, але і його смаки та сила також відрізняються. Ми з дружиною багато експериментуємо, з якими інгредієнтами доречно поєднувати сорти, які вони вирощують. - Ми намагаємось охопити всіх, тому мріяли про креми з різною силою та смаком. Легкі та фруктові продукти божевільні від яблук, персиків, журавлини та вишні, але пряна медово-гірчиця також є великим фаворитом для наших клієнтів. Креми середньої міцності приправляються кетчупом, селерою та часником, але ми також пропонуємо два додаткові перкусійні соуси для більш досконалих. Різні трави і, можливо, домашній бренді додають у деякі соуси - перерахований Петер Елек.
Сила чилі необмежена
Фото: Л.Б./NMH
"Сила" Сега популяризується на великих фестивалях по всій країні, але смакові рецептори також випробовуються на заходах повіту Ноград. "Багато людей люблять гострі речі, тому куди б ми не їхали, люди можуть скуштувати найсильніші соуси", - сказав Петр Елек. Пара також пропонує свої унікальні продукти для свіжого смаженого, сирів, тістечок, супів та чаїв.
Майстри соусів хочуть ще більше розширити асортимент товарів, щоб показати світові: сила пергаменту чилі безмежна!
Здоров’я полягає в чилі, він має багато корисних ефектів
Вживання чилі має ряд благотворних наслідків для людського організму: він містить вітаміни А, В1, В2, В6 і С та капсаїцин, серед інших. Дослідження показують, що вживання міцного перцю допомагає зменшити вагу і запобігає відкладенню жиру, але також може вбити ракові клітини. Крім того, міцний перець протягом століть використовувався в народній медицині для зняття болю. Крім усього іншого, він знімає сильний біль при мігрені та зубний біль, але також може зменшити ревматичний біль та запалення. Перець чилі знімає біль у горлі, допомагає при закупорці носа і усуває нестерпний кашель. Активні інгредієнти чилі не пошкоджуються ні в гарячій, ні в холодній їжі, тому що б ви з ним не скуштували: воно не втрачає своєї ефективності. Однак слід бути обережним, щоб не перестаратися, оскільки надмірна “сила” вище певного рівня приносить більше шкоди, ніж користі.