Опис
Я пробував різні кислі шляхи. Спочатку я робив це просто з поля зору. Але з часом я дійшов висновку, що це не правильно робити. Тож я переглянув багато рецептів. Але нарешті я знайшов потрібну. Я з нього зробив булочки, вузлики, готуюсь до штруделів. Тісто красиво пухнасте, дуже м’яке з приємно солодким смаком.
Резюме
Інгредієнти
| 500 | грамів | борошно |
| 5 | грамів | сіль |
| 60 | грамів | цукор |
| 250 | грамів | молоко |
| 40 | грамів | дріжджі |
| 130 | грамів | олія |
| 3 | штук | жовток |
Інструкції
Розчиніть цукор у теплому молоці та додайте дріжджі. Давайте прийдемо на мить.
Просіяти борошно з сіллю в миску. В середину залийте дріжджі молоком, додайте олію, жовтки і зробіть тісто в блендері або вручну. Я перемішував ручним міксером близько 5 хвилин.
Накрийте тісто і дайте йому піднятися близько години. Він повинен подвоїти обсяг.
Ми нахиляємо його на плиту і катаємо за допомогою валика до товщини близько 8 мм. Або ж просто розкладіть тісто на дошці руками правильної форми.
Я робив булочки з 2/3 шляху, з решти я робив сучки з корицею.
Я кладу в булочки густе варення та грудку сиру, змішану з цукром, яєчним білком та родзинками. Меншу тарілку я добре змастив маслом. Я формував булочки, замочував стегна олією (щоб вони не злипались). Мені також знадобився верх з олією, поклав його на деко і знову дав закислити. Я запікала в духовці, нагрітій до 180 градусів до золотистого кольору. За даними духовки, це 20-25 хвилин. Якщо коржі були добре змащені, їх слід легко розірвати.
Я посипала смужку тіста для бульб кориці кришталевим цукром та корицею (навіть коричним цукром). Я переклав це як листкове тісто, розкочуючи. Мені знадобилося трохи вершкового масла, знову посипаного корицею та цукром. Вона склала і розкотила його на довгій тарілці. Я вирізала з нього 4 смужки шириною близько 3 см. Я двічі скрутив їх навколо долоні і зробив вузол. Або просто обернутися, як гніздо осі. Я поклав їх на змащений жиром деко і дав їм знову забродити. Нарешті, мені знадобився верхній жовтий і випікав у розігрітій духовці близько 20 хвилин.
Примітки
Для ще більш ароматного результату використовуйте розтоплене масло замість масла.