Грибно-соковитий живіт з кмином
Рецепт Тамаша Шелла від Lidl Kitchen.
Інгредієнти (для 4 осіб)
► 2 шматочки цибулі шинки
► 100 г свинячого фаршу з м’ясної ферми
► 1 зубчик часнику
► 1 місяць Канія кайенський борс
► 200 г шампіньйонів
► 1 жовток
► 1 пучок петрушки
► 1 пучок цибулі-цибулі
► 500 г листкового тіста Belbake
► 2 цілих яйця
► Кілька підказок насіння кмину Мікадо та кмину
► 5-6 ек. Соняшникова олія Промієнна
► Свіжомолота гімалайська сіль Делюкс та чорний перець Канія за смаком
Грибно-м’ясний черевце з кмином
Грибно-м’ясна начинка
На сковороді на невеликій кількості олії обсмажте дрібно нарізану цибулю шинки та фарш. Приправте подрібненим часником, гімалайською сіллю, кайенським і чорним перцем. Коли м’ясо почервоніє, дайте йому охолонути на тарілці, поки не буде підготовлено грибне пюре. Гриби нарізати статтями і обсмажити на невеликій кількості олії на тій же сковороді. Обсмажте під час підсмажування, поперчіть, коли підрум’яниться, пюре в смузі та змішайте із смаженим м’ясом. Додайте жовтки, дрібно нарізану петрушку та цибулю.
До живота листкове тісто злегка розтягується, гострим ножем прибл. Вирізаємо з нього квадрати 10х10 см. Помажте квадратні пластини з тістом збитими яйцями, приблизно покладіть в середину столову ложку начинки. Тісто складають навпіл, стежачи, щоб начинка не видавилася. Спробуємо наповнити маленькі пачки герметично! Ми також тонко змащуємо верхівку яйцями, а потім посипаємо цільним кмином і кменом ромена, а також грубо подрібненою гімалайською сіллю. Нарешті, проколюємо тісто голкою, щоб під час випікання пара могла виходити зсередини. Розкладіть живіт на деко, застеленому пергаментним папером, випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 10-15 хвилин до золотистої скоринки.