Смажена індичка з яблуками та курагою виглядає вражаюче в духовці. Це має інші інгредієнти, такі як фарш, серед іншого. На підготовку вам знадобиться час, майже три години.
Інгредієнти для запеченої індички з яблуками та курагою
- 1 індичка 4-5 кг
- 250 г свинячого фаршу
- 250 г яловичого фаршу
- 250 г абрикосових кураг
- 6 яблук
- 1 паличка кориці
- 2 цибулини
- 2 скибочки хліба
- 100 мл молока
- 1 щіпка мускатного горіха
- 1 ст ложка вершкового масла
- 300 мл білого вина
- оливкова олія
- 1 гілочка розмарину
- чорний перець
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ ПЕЧЕНУ ІНДИКУ ЯБЛУКАМИ І ЯБЛУКАМИ
Крок 1
Очистіть індичку, помийте, обсушіть і приправте. Також помийте розмарин, подрібніть голки і зарезервуйте його. Замочіть хліб у молоці. Почистіть 3 яблука, розріжте їх навпіл і видаліть серцевину. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Крок 2
На сковороді розтопити масло. Додайте цибулю і смажте його 5 хвилин на середньому вогні. Додайте кубики яблук, збільште інтенсивність полум’я і тушкуйте їх протягом 4 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Вийміть їх, перекладіть у велику миску і дайте охолонути. Додайте два види м’яса, зціджений хліб і половину нарізаних кураг абрикосів. Приправити сіллю і перцем, присмачити мускатним горіхом і перемішати. Розігрійте духовку до 180º.
Крок 3
Наповніть індичку попередньою сумішшю, зашийте отвір і перев’яжіть ніжки кухонною ниткою. Форму для випікання змастіть олією і викладіть в неї індичку. Влийте вино і випікайте 2 години 35 хвилин; час від часу обприскуйте м’ясо кулінарним соком. Очистіть яблука, що залишилися, видаліть серцевину і наріжте їх на клинки. Додайте їх до страви з індички, разом з корицею та рештою кураги. Випікайте 25 хвилин, виймайте і дайте відпочити 5 хвилин. Вийміть струнку з індички та перенесіть її до джерела з яблуками, курагою та корицею. Збризніть його кулінарним соком, збризніть зарезервованим розмарином і подавайте до столу.
Крок 4
Ось як фарширують птицю: Видаліть з індички всі можливі пір’я, вимийте і обсушіть. Розташуйте його на робочій поверхні, посипте сіллю і перцем і складіть крила назад. Дуже добре просушіть пташку зсередини абсорбуючим кухонним папером, приправте її всередині і наповніть дерев’яною ложкою. З’єднайте краї отвору, пришивши їх кухонною ниткою. Таким чином він буде ідеально закритий, а начинка не вийде під час варіння.