смажена

Як немає троянд без колючок, так і Різдво не може пройти без смаженої риби. Оскільки непокірне м’яке м’ясо риби дуже легко розпадається навіть під час смаження, безумовно, у багатьох господинь немає зуба. Але окрім того, що вимагає обережності, ця страва користується великою популярністю, бо божественна, як м’яка м’якоть у солоній хрусткій паніровці, коли ви кусаєте її.

На щастя, вам не потрібно робити багато хитрощів, щоб досягти досконалості і не розвалюватися до того, як смажена риба досягне вашого рота. Не має значення, яку рибу ви робите для основної страви на різдвяну вечерю. На жаль, хоча і за гарною ціною, про такий популярний пангасіус слід забути, якщо ви не хочете, щоб смажені паси розсипалися. Хоча короп також досить товарний, найкращий смажений варіант готується з сома та окуня. А з морської риби найкраще є тріска, а ціна доступна. Перед тим, як почати панірувати, покладіть рибу в морозильну камеру, щоб трохи заморозити і подвійний хліб.

Смажена риба

Інгредієнти для 8 скибочок:

  • 8 скибочок рибного філе
  • 30 дкг сухарів
  • 15 дкг дрібного борошна
  • 4 яйця
  • 1 дб лимона
  • 0,5 дл молока
  • сіль
  • перець
  • олія
  • Час підготовки: 1 год
  • Час підготовки: 15 хвилин

Підготовка:

Якщо ви хочете зробити ідеальну смажену рибу, підготовка займе трохи більше часу, ніж зазвичай. Це пов’язано, з одного боку, з подвійними панірувальними сухарями, які надають їй чудову хрусткість, а з іншого - з рештою в морозильній камері, завдяки якій м’ясо не так легко розвалюється. Перш ніж розпочати панірування, розкладіть скибочки риби поруч, а потім капніть їх лимонним соком. Посипте сіллю і дайте їм відпочити приблизно 30 хвилин. Коли це закінчиться, трохи змочіть рибне м’ясо паперовим рушником.

Вийміть три миски, які зручно помістяться на скибочках. Для панірування підготуйте добре використаний посуд: посипте борошно в одній мисці, в другу збийте яйця, а панірувальні сухарі можуть піти в третю. Не вливайте в останню одразу всі 30 колод, щоб перевірити, чи вистачить менше. І заправте яйця половиною деци молока і дрібкою солі і перцю. Спочатку добре оберніть скибочки в дрібному борошні, не залишайте їх борошняної поверхні. Потім вони можуть перейти в яйце, а потім у панірувальні сухарі. Потім скибочки відкладіть знову на 15 хвилин, поки панірувальні сухарі не висохнуть. Після цього переверніть їх знову в яйця та сухарі. Якщо у вас все ще є, покладіть скибочки риби в морозилку приблизно на 20 хвилин. Нагрійте олію, потім в гарячому стані зніміть з середнього вогню і покладіть в неї скибочки. Покладіть на нього кришку, смажте три-чотири хвилини, потім переверніть рибу. Не проколюйте виделку, так як будь-яке м’ясо риби легше розпадеться. Дайте їм почервоніти з іншого боку протягом декількох хвилин, а потім вийміть їх на паперовий рушник і насолоджуйтесь хрусткою, смаженою м’якою смаженою рибою зсередини.!