Якщо ви починаєте смажити на грилі з родиною, ви можете заздалегідь підготувати рибу до смаження на кухні вдома. Після приправи його загортають у фольгу та легко транспортують у мішку-холодильнику. Як тільки ви приїдете, вам просто потрібно забрати його, і ми вже можемо кинути його на вуглинку. Салати для гарніру можна мити вдома, заправку можна приготувати, і нам нічого не залишається, як змішувати їх на місці.

жолта

Смажена в фользі морська вішалка зі салатом зі шпинату та зеленою гострою сметаною

Приготування: 1. Приготуйте сметанний соус, подрібніть зелені спеції та змішайте зі сметаною. Давайте відпочинемо в холодильнику.

2. Ми очищаємо рибу (ви можете побачити приготування риби в галереї картин), видаляємо луску, сіль зсередини і зовні. Почистіть гарбуз, натріть його, відіжміть і додайте до риби, включаючи каперси та петрушку.

3. Змастіть алюмінієву фольгу оливковою олією, оберніть рибу і смажте з обох боків на решітці 10-10 хвилин. (Так само ми можемо запікати в духовці при 180-200 градусах).

4. Листя шпинату вимити, процідити, подрібнити зелену цибулю, селеру, добре перемішати, заправити оливковою олією, лимонним соком і дрібкою солі.

5. Подавайте вішалку з морепродуктів на грилі із салатом зі шпинату. Сметанний соус можна поєднувати з салатом або додавати окремо до риби.

Салат можна доповнити парою зерен коктейльних помідорів.

Підготовка: 35-40 хвилин
Можна споживати: негайно

Зазвичай на ринку є свіжа риба у вівторок та середу, тож, якщо зможемо, вирушаємо за покупками в ці дні. На початку або в кінці тижня ми можемо більше не отримувати по-справжньому свіжу рибу, але нам завжди слід цікавитись якістю товарів у рибних магазинах, рибних магазинах чи рибному відділі більших магазинів. Ми також можемо придбати заморожену рибу, оскільки завдяки новим процедурам заморожування вони досягають мікробіологічно кращих результатів, ніж свіжа, але свіжа риба завжди соковитіша, соковитіша, і професіонали завжди можуть сказати, чи подається страва зі свіжої або замороженої риби перед їх.

Під час смаження у фользі, якщо це можливо, не вибирайте занадто велику рибу, прибл. Розмір 20-30 см ідеально підходить, і таким чином можна приготувати майже будь-яку прісноводну або морську рибу. Смажена в фользі риба зберігає аромат і вологу саме тому, що вона смажиться у фользі, а це означає, що риба, виготовлена ​​таким чином, соковита і багата ароматами. Однак, якщо ви хочете хрустку рибу, краще смажити рибу у великій кількості олії або жиру, густо змоченою або нарізаною тонкими скибочками. Це робить рибу хрусткою, але значно сухішою. Це ще один вид приготування, для якого хорошим вибором є лящ, карась та сом.

Для випікання у фользі, напр. морська вішалка (бранзіно), золота дрофа або дораде королівський - відмінний вибір. Зазвичай вони доступні в гіпермаркетах як риба середньої ціни, не містять осколків, легко чистяться та доступні в менших або більших розмірах. Більшість морської риби можна їсти сирою, навіть смаженою, приготованою на пару, варити, смажити на грилі або смажити на волокнистій дошці. Бажано солити під час або після випікання, щоб вміст води не виділялося сіллю.

Не соромтеся використовувати свіжі спеції: петрушку, базилік, шавлію, м’яту, лимонний чебрець, часник. Ми можемо наповнити внутрішню частину нашої смаженої риби різними спеціями та іншими приправами, такими як розмарин, зелена цибуля, лимон, оливки, каперси.

Загальновідомий факт, що шпинат також залишає дуже залізні овочі, дуже багаті мінеральними солями. Найчастіше його використовують як овоч, який дуже подобається садівникам. Однак менше людей знає, що шпинат має кілька різновидів, це відображається як на розмірі, так і на смаці.

Дитячий салат зі шпинату

Ніжні пагони шпинату або міні-шпинат, який також вирощують тут, але його можна отримати переважно у вітчизняних магазинах, переважно імпортують з Італії, можна дуже добре використовувати як свіжий салат. Нам не потрібно готувати, подрібнювати, просто мити, зціджувати, і воно готове до вживання. На нього можна покласти класичну оцтово-олійну заправку, або, наприклад, оливкову олію першого віджиму з лимонним соком, арахісове масло з білим винним оцтом. Але ми також можемо зробити це зі сметаною, йогуртом та кефіром. Можна доповнювати іншими овочами, напр. також із зеленою цибулею, весняною редискою та іншими салатами. Однак ніжні листя міні-шпинату легко руйнуються і ламаються, тому вони швидко втрачають свою естетичну цінність. Тому завжди ретельно чистіть їх і застосовуйте заправку лише перед подачею або під час їжі, щоб вони завжди залишалися свіжими та хрусткими. Так чи інакше це стосується інших ніжних салатів.

Не тільки для овочів ...

Мангольд також належить до сімейства «великих зелених листків», він також цінний і може використовуватися так само, як і шпинат. Наступного разу ми зможемо його частіше зустрічати в Хорватії, де, окрім рибних страв, зазвичай пропонують картоплю та часниковий мангольд (blitvát).