Підготовка:
1. Подрібніть шинку.
2. Розігрійте масло, плавно змішайте його з борошном, розтопіть його з молоком і варіть у густому кремі, постійно помішуючи. Додайте сіль, перець, червоний перець, змішайте шинку, а потім укладіть один за одним посередині млинців.
3. Складіть два протилежні краї млинців і скрутіть їх у прямокутні пучки.
4. Обсмажте та обсмажте обидві сторони у великій кількості гарячого масла.
Соус тартар
1. Приготуйте майонез наступним чином: додайте лимонний сік, гірчицю та сіль до жовтків. Спочатку ми змішуємо масло по краплях, а потім, коли воно починає зливатися в тонкий струмінь.
2. Якщо ви відчуваєте, що не хочете, щоб яйце вбирало олію, додайте кілька ложок гарячої води.
3. Коли ви не додаєте більше олії, ви готові.
4. Додайте інші інгредієнти до готового майонезу і добре перемішайте. Вершки також можна додавати до соусу як тверду збиту піну, щоб запобігти його розрідженню.
Млинцеве тісто
1. Змішайте борошно з яйцями, сіллю, (цукром), молоком (суміш молочно-содової води) до однорідності, без грудочок (Малюнок 1-3) .
2. Дуже тонко змастіть млинову піч олією (ця операція повторюється перед випіканням кожного млинця), влийте по чайній ложці молока (рис. 4), розподіліть рівномірно, рухаючи духовку вперед і назад, і пустіть одну сторону, а потім іншу сторону млинця спочатку над сильним полум’ям. ми випікаємо його.
Гергелі Аніко
Дегустація угорців
(Видавництво Вінса, 2000)
Том, проілюстрований надзвичайно оригінальними, якісними зображеннями, - це гастрономічний путівник, приправлений апетитними рецептами, кулінарною книгою і навіть більше: наші харчові звички, наше кулінарне мистецтво особливим чином, а. більше.
Гергелі Аніко
Дегустація угорців
(Видавництво Вінса, 2000)
Том, проілюстрований надзвичайно оригінальними, якісними зображеннями, - це гастрономічний путівник, приправлений апетитними рецептами, кулінарною книгою і навіть більше: наші харчові звички, наше кулінарне мистецтво особливим чином, а. більше.