Погляньте на простий рецепт приготування дикого м’яса Мартіни Хустінової зі Словацької мисливської палати.
Відео процедура
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми чудово знеструмлюємо м’ясо.
Насипте в невелику миску сіль і відповідну кількість спецій: чорний мелений перець, червоний мелений перець і раска. Змішати.
Підготовлену суміш спецій рівномірно втираємо в м’ясо з усіх боків. Додати подрібнений часник.
Покладіть 3-4 ложки мазі, дикого м’яса, очищеної цибулі, розділеної на чверті, шматочки бекону, сливи, розмарин, чебрець у форму для запікання, залийте вином і поставте в духовку. Накрийте кришкою і випікайте, заливайте безперервно, якщо потрібно.
Через 1-1,5 години переверніть м’ясо, додайте кілька шматочків дитячої морквини і випікайте ще півгодини. Потім розкрийте деко і дайте йому запікатись 10 хвилин.
Тим часом зварити дитину моркву разом з горошком у підсоленій воді. Змішайте варені овочі в однорідну кашу, додайте вершкове масло і додайте вершки, щоб вони розм’якнули.
Після випікання дикого кабана подавайте на морквяно-гороховому пюре, з журавлиною, чорницею або іншими солодкими ягодами, прикрасьте розмарином або базиліком.