THE перець гриль це може бути дуже корисним інгредієнтом на кухні, оскільки його можна використовувати по-різному і, звичайно, вживати самостійно. Його підготовка дуже проста і може бути реалізована кількома способами.

грудка грилі

Перш за все, нам потрібен трохи болгарського перцю - хоча угорський зелений і болгарський перець можна смажити на грилі, їх м’ясо недостатньо товсте і не таке солодке, як у червоного або жовтого болгарського перцю.

Підготовка

Перець можна смажити на камені лави, вугіллі або електричному грилі в кухонній духовці або навіть на відкритому вогні в газовій плиті. Спочатку ретельно вимийте і насухо витріть перець, а потім змастіть силіконовою щіткою крихітною оливковою олією. Покладіть перець на решітку (або під решітку), а коли одна сторона почорніє, переверніть її (так 4 рази загалом). Багатьом простіше розрізати перець навпіл або на 4 скибочки перед смаженням, оскільки таким чином потрібно обсмажити лише одну сторону шкаралупи. Цей спосіб більше підходить для електричних грилів, а також якщо перець не смажать на грилі, а запікають у духовці (приблизно при 190 градусах). Слідкуйте, щоб перець не був чорно-сажовим - добре, коли підрум’янена шкірка стає хвилястою і пухирчастою.

Коли перець підрум’яниться, вийміть його з решітки (або з духовки) і негайно перекладіть у скляну або металеву ємність, накриту тарілкою або щільною фольгою. Це необхідно для того, щоб перець потів, а шкірка легко очищалася. (Увага: уникайте, якщо це можливо, пластикових мисок, а також капронових пакетів) Приблизно через 10 хвилин, або коли перець охолоне, очистіть шкаралупу, якщо її приготувати на грилі цілком, відріжте тулуби і видаліть насіння (іноді варто помити).

Звичайно, ви також можете смажити на грилі міцний перець чи чилі, шкірка яких зазвичай не видаляється. Каліфорнійський перець, приготований на грилі, теж не повинен, але не дозволяйте їм занадто сильно пригоріти!

Смажений перець також можна використовувати для наступних страв: