Вони теж це зробили

  • смажений

  • 6 філе щуки середнього розміру (але це може бути і цілий стовбур щуки)
  • 3 звичайні скибочки бекону Клуж
  • 1 ст ложка сала
  • 3 більші головки цибулі
  • 4 зубчики часнику (середній)
  • 1 червоний стиглий перець для телевізора
  • 1 невелика баночка пресованих помідорів (близько 80 г)
  • 2 великі ек домашнього гострого перцю
  • 1/2 дл червоного сухого вина
  • 1 місяць меленого перцю
  • 1 ч. Ложка подрібненого часнику
  • 2 місяці солі

  • свіжозварена щіпка

Шкірна сторона філе настоюється середньо глибоко, потім розрізається на 2 пальчикові скибочки і дуже слабо солиться в герметичній тарі, остаточно герметично закривається, залишається в холодильнику і залишається постояти принаймні 1-2 години.

Очистіть копчений бекон, наріжте його соломкою на 1/2 см і покладіть у котел (або посуд) з однією чайною ложкою жиру.

Подрібніть цибулю, 3 зубчики часнику і телевізійний перець.

Смажте бекон на повільному вогні на жирі та додайте підготовлену цибулю та перець, а потім тушкуйте і смажте це рагу разом ще 6-8 хвилин.

Зняти з вогню, додати вино, паприку, подрібнені помідори, мелений перець, залити приблизно 1 літром води і довести до кипіння.

Через 1-2 хвилини варіння додайте щуку, добре перемішайте, дайте їй закипіти і доповніть водою стільки, щоб просто її покрити!

Кип’ятіть на повільному вогні близько 15 хвилин, потім додайте 1 чайну ложку меленого або подрібненого часнику (близько 2 зубчиків), і ви можете при необхідності посолити його. Відтепер ми готуємо ще 10-12 хвилин, щоб смакове поєднання часнику, особливої ​​інтенсивної щуки та копченого бекону, напівзапеченого, добре готувалось.

Увага! Не можна допускати перемішування, щоб м’ясо риби не зламалося, просто посуньте чайник, струсіть його!

Подавайте з перцем чилі та свіжоприготовленими чіпсами зверху!