їсти

Сочевиця: якщо ви хочете її з’їсти, а якщо ні, то залиште її. Цю фразу ми чули неодноразово, можливо, усі ми також її вимовляли. Можливо, через його зв’язок з нашим дитинством, або через те, що саме та страва майже жодна дитина не хоче їсти.

З іншого боку, як тільки ми подорослішаємо, чи не сумуємо ми за сочевицею, яку нам зробили мама чи бабуся? Для приготуйте хорошу сочевицю, Однак вам не обов’язково бути своєю бабусею чи собою: будьте собою, тому що буде достатньо кількох простих інгредієнтів, але якісних та трохи цікавих. Є справжні художники, які готують оригінальну сочевицю, і за цим рецептом наша ідея - зробити легку і осінню страву, яка втішає нас зараз, коли вона починає ставати трохи свіжою, і нам потрібне щось більш тепле, внутрішні обійми.

Що має сочевиця?

Ці бобові рослини невеликі та різноманітного кольору; хоча традиційно найбільш готуються в нашій країні коричневі і, тим більше, так звані пардини. Різновидів сочевиці багато; Я згадую лише деякі: пардина; дю Пю, французький; вердина, названа за колір, яку готують переважно в Південній Америці; Урад-Дал, білий і типовий для Індії; Багряний, рудий і рідний для Туреччини ...

Сочевиця - один із найбільш часто використовуваних інгредієнтів веганської кухні, оскільки вона надзвичайно висока багатий білком. Це не єдина їх власність: у них багато клітковина, Вітаміни групи В, вуглеводи та, що найголовніше, у поєднанні з іншими зерновими культурами - такими як рис, лобода, пшениця чи овес - є ще більш дієвими у харчуванні. Вони дають багато заліза і їх вважають стравою вічної молодості завдяки їх відновним властивостям. Ми також знаємо, що це основна страва в Індії, перш за все, для багатьох практикуючих йогу. Потрібно сказати більше?

Непереборний рецепт сочевиці

Але це ще не все, ви все одно можете їх збільшити користь сочевиці, те, що ми намагалися зробити з цим рецептом, і ми навіть довели його до межі, додавши кмин під час варіння та карамелізовану цибулю (яку ми зробили окремо в духовці). З іншого боку, ми нічого не придумуємо, оскільки варіація цієї страви відома на Близькому Сході з назвою "муджадара".

Цей рецепт чудовий, особливо тому, що ви з подивом дізнаєтесь, як можна досягти такого надзвичайного результату за допомогою цих кількох інгредієнтів.

Рецепт сочевиці з рисом, карамелізованою цибулею і хрустким хлібом

Інгредієнти для сочевиці:

3 великі цибулини, очищені від шкірки і нарізані кільцями

180 мл оливкової олії

225 мл (одна чашка) рису, найкраще з цільного зерна

225 мл сочевиці (одна чашка) пардина (хоча можна використовувати червону, зелену або чорну)

1 паличка кориці

½ чайна ложка духмяного перцю

1 чайна ложка і ½ меленого кмину

Приготування сочевиці:

Ми розігріваємо духовку до 205 ° C.

У форму для запікання кладемо цибулю, нарізану кільцями, переконавшись, що вона добре відокремлена і розподілена по всій поверхні. Ми даємо їм смажитися в духовці 25 або 30 хвилин. Йдеться про те, щоб бути золотисто-коричневим, навіть трохи обвугленим. Після цього ми резервуємо їх.

Заливаємо казан літром води і доводимо до кипіння. Додайте рис, палички кориці, мелений кмин і запашний перець. Чекаємо, поки вміст знову закипить, зменшуємо вогонь і даємо варитися приблизно 15 хвилин.

Розкриваємо ємність і додаємо сочевицю. Перемішуємо пару разів. Ми знову накриваємо казан і даємо йому повернутися до температури кипіння; тоді ми зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо близько 45 хвилин, поки вся рідина не вбереться. Вийміть і дайте постояти закритим приблизно 10 хвилин.

Як тільки цей час пройде, ми видовблюємо виделкою, виймаємо паличку кориці і додаємо карамелізовану цибулю. Добре розмішуємо і подаємо з трохи хрусткого хліба.