Соя або соя - це вид сімейства бобових (Fabaceae), культивується і цінується за оздоровчими властивостями його насіння.

Соя та їх побічні продукти (соєвої олії та борошна, переважно) використовуються в їжі людини. Як це маленьке насіння приносить нам користь? дієтолог Лора Ромеро, з центру Нутрест, - каже він нам.

речовин

Що таке соя?

Соя - вид сімейства бобових (Fabaceae), вирощений для насіння. Зерно сої та побічні продукти (переважно соєва олія та борошно) використовуються в їжі людини. Як це маленьке насіння приносить нам користь?

Містить високий вміст рослинного білка, поліненасичених жирів, клітковини, вітамінів та мінералів.

Харчові властивості

1. Білок на рослинній основі, поліненасичені жири, клітковина, вітаміни та мінерали.

Користь для здоров'я

2. Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) визнала це 25 грамів на день соєвого білка може зменшити рівень холестерину, а отже і проблеми серцевий.

3. Велика білкова цінність бобових культур робить її чудовою замінник м’яса у веганських культурах. Це обмеження в одній амінокислоті (метіоніні), тому важливо, щоб вона поєднувалася зі злаками (рис, лобода, овес), щоб мати можливість утворювати білок хорошої якості.

4. Допомога в клімактеричні та менструальні розлади для представлення ізофлавонів, типу фітоестрогенів.

5. Рекомендується їжа на основі сої пацієнти з ожирінням та діабетом, оскільки вони мають низький глікемічний індекс.

6. Одне дослідження припускає, що продукти з ізофлавони, таких як соя, може зменшити кров'яний тиск. Ці речовини допомагають організму виробляти оксид азоту, який сприяє розширенню судин.

Для краси

7. Дійте як антиоксидант і зволожуючий ефект для шкіри, тим самим уникаючи сухості обличчя та стимулюючи утворення колагену.

8. Основною властивістю сої є білок, який відновлює шкіру поліпшити текстуру рук, ніг, ліктів і колін.

9. Соєва олія також корисна для сприяють росту волосся, і додати волоссю сили і блиску.

10. Ці насіння також забезпечують сухість і пошкодження волосся м'якість, блиск і зволоження.

Який найкращий спосіб його споживати

Найкраща користь від сої як їжі, наприклад: ізолят соєвого білка або цільна соя.

Приготуйте цей простий рецепт із соєю

Гаспачо із сої та волоських горіхів

Інгредієнти

1 упаковка 185 г гідратованої та осушеної текстурованої сої

3/4 склянки подрібненого волоського горіха

2 столові ложки оливкової олії

1 зубчик часнику, подрібнений

100 г сиру панель

1 1/2 літра молока

Сіль і перець за смаком

Підготовка

1. У каструлі розігріти олію і обсмажити часник до золотистої скоринки.

2. Додайте волоський горіх і варіть, не зупиняючи руху, коли він почне виділяти аромат, додайте сою та 1/2 літра молока; варити до кипіння; вийняти і дати охолонути.

3. Перемішайте вищезазначене разом із сиром та 1/2 літра молока, поки не вийде однорідна суміш.

4. Налийте в ємність, додайте решту молока і приправте.

Насіння також містять природну речовину, що називається пурином, яка при споживанні у великих кількостях може погіршити захворювання на подагру. Тому рекомендується обмежувати цю їжу людям із таким захворюванням.