Рецепт вашого розділу Сьогодні ви готуєте На ці вихідні ідеально розважати вас на кухні, особливо тих, хто ще не пробував зробити ікру з рослинним желатином. Пропозиція від Крістіни, автора блогу Le Bon Vivant, і вона пропонує нам детально розробити Ікра перцева приготувати насичені та привертають увагу закуски.
Пам'ятайте, що ви можете побачити відео, де показано, як зробити ікру з рослинним желатином, це більш доступна техніка, ніж техніка, створена Ферраном Адріа, наприклад ця соєва ікра, для якої необхідний набір для сферифікації. Звичайно, результат на смак не однаковий, але здивувати своїх гостей якимось шампури з сир Y перцева ікра... Спробуй це!
Інгредієнти
- 2 червоних перцю
- 50 грам білого бальзамічного оцту
- 50 грам цукру
- 1/2 літра холодної соняшникової олії
- 2 грами порошку агарового агару.
Опрацювання
Покладіть олію в довгу миску і зарезервуйте в холодильнику. Солодкий перець бланшуйте в окропі, а потім змішайте до отримання соку.
Відокремте 200 грам перцевого соку і додайте до цих 200 грам цукор, агар-агар та оцет. Помістіть цю суміш у каструлю і нагрійте до кипіння. Варити протягом 2 хвилин, постійно помішуючи, а потім зняти з вогню.
Для виготовлення ікри сік перцю береться піпеткою і капає на холодну соняшникову олію. Налийте краплі відокремлено одна від одної, щоб вони не липнули.
Дайте трохи застигнути, а потім злийте перцеву ікру за допомогою ситечка.
Покриття
Для подачі ідея полягає в тому, щоб покласти трохи сиру на скибочку злакового хліба, а на сир подати перцеву ікру.
- Кекси Hoy Cocinas Tú Quinoa з шоколадним масляним кремом Гастрономія; Inc.
- Сьогодні кухні Ту Тернаско де Арагон, смажені з картоплею Гастрономія; Inc.
- Сьогодні ви готуєте печиво з гастрономією Lacasitos; Inc.
- Сьогодні Ви Кухні Кокосовий салат, креветки та морські гребінці Гастрономія; Inc.
- Hoy Cocinas Tú Вершки з цвітної капусти з обсмаженими овочами Гастрономія; Inc.