Ви не повірите, коли я скажу вам, що сьогоднішній соус - це соус без помідора. Так, ви правильно прочитали ...Ніякого помідора. Ви можете мені сказати і повторити, що соус схожий на справжній томатний соус, як традиції, і саме тому я так задоволений цим рецептом.
Цей соус з’явився в результаті коментаря, який вони залишили нам на сторінці у Facebook із запитанням, як можна замінити томатний соус. Спочатку я був трохи здивований, поки не почав трохи шукати і відразу зрозумів, що це, мабуть, хтось із непереносимістю помідорів. І ви вже знаєте, що в Терморецеті ми чутливі до людей, які страждають будь-якими алергія або непереносимість тож сподіваюся, що цей томатний соус може вам усім допомогти.
Правда в тому, що це так Дуже універсальний і у нього є багато можливостей залишитися в "моїй улюбленій книзі рецептів".
Соус без помідора
Надайте кольору своїм стравам за допомогою цього соусу без помідорів, але з великим смаком.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: соуси
- Калорії: 25
- Порцій: 20
- Розмір порції: 15 г.
- Час приготування: 24М
- Загальний час: 24 млн
Інгредієнти
- 160 г цибулі
- 40 г оливкової олії
- 175 г моркви
- 250 г води
- 70 г вареного буряка
- 1 тире умебоши або яблучного оцту
- Сіль
- Перець
- Материнка
Підготовка
Очистіть цибулю від лушпиння і подрібніть його крупно. Ми кусаємо його під час 3 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматки у напрямку до лез.
Додаємо олію і дрібку солі. Ми браконьєрство під час 8 хвилин, 120 °, швидкість 1.
Тим часом моркву ми вишкрібаємо, миємо і сушимо.
Через час додаємо подрібнену моркву і заливаємо водою. Ми програмуємо 15 хвилин, 100 °, швидкість 1.
Далі ми виймаємо бульйон і додаємо подрібнений буряк. Приправте сіллю і перцем, додайте бризок оцту і змішайте 30 секунд, швидкість 5.
Додавайте бульйон, поки не отримаєте бажану текстуру, перемішуйте 10 секунд, швидкість 3.
Завершуємо додаванням материнки за смаком.
Хочете дізнатися більше про цей соус без помідора?
Без сумніву, головним героєм цього рецепту є буряк. Це не переважаючий інгредієнт, але саме той, який забезпечить колір, подібний до кольору звичайного томатного соусу.
Найкраще, цей соус можна вживати так, ніби він був помідор на все життя. Ви можете приготувати смачні каннеллоні, або додати кольору страви з рису, або навіть зробити піцу для найменших у домі. 😉
Ви вже усвідомили його потенціал, правда? Нам це сподобалось, бо це простий спосіб включити буряк та моркву до наших повсякденних страв. За допомогою якого ми отримуємо a набагато багатша і різноманітніша дієта.
Не переставайте кидати сплеск оцет до вашого соусу без помідорів. Це здається безглуздим, але це додає йому тієї кислотної точки, яку має томатний соус, і, правда, це робить дуже добре.
Я поклав у нього оцет умебоші, тому що це чудовий інгредієнт підщелачуюча сила. Цей вид оцту ви знайдете в магазинах здорової їжі чи спеціалізованих продовольчих магазинах, хоча ви також можете використовувати яблучний оцет, який знайти простіше.
З цією кількістю виходить близько 300 грам соусу. Також має дуже мало калорій, лише 170 калорій на 100 грам, або, іншими словами, 25 калорій на столову ложку десертного розміру.
Соус без помідора дуже добре тримається в холодильнику оскільки воно триває більше 1 тижня, поки воно добре закрите.