зробить

Вашій родині подобається м’ясо, і ви вже не можете порадити, що подавати з ним? Якщо ви не любите овочеві салати, побалуйте себе смачними соусами. Навіть із простого обіду вони будуть зачаровувати їжу, яку ваша сім’я не скоро забуде.

Грибно-вершковий соус

Нам потрібно:

  • 1 миска грибів на власний смак
  • півлітра яловичого бульйону
  • 2 цибулини
  • 2 столові ложки звичайного борошна
  • 120 грам вершкового масла
  • чверть літра вершків
  • щіпка раски та щіпка солі за смаком
  • трохи води

Підхід: Ми приготуємо кляр з вершкового масла і звичайного борошна. На сковороді розігрійте близько 50 грамів вершкового масла, додайте до нього борошно і обсмажте соус. Дайте йому охолонути, а тим часом наріжте гриби скибочками. Очистіть цибулю від шкірки, поріжте його дрібно і обсмажте на решті вершкового масла. До спіненої цибулі додайте гриби, рашу, сіль і трохи води. Перемішуйте суміш на повільному вогні при періодичному перемішуванні близько 15 хвилин. Розведіть охолоджений соус гарячим яловичим бульйоном, додайте грибну суміш і варіть 5 хвилин. Додайте вершки, добре перемішайте з бульйоном і коротко варіть.

Цей соус підходить для вареників, вареників та вареної картоплі, але він також оживить м’ясо природним шляхом.

Кроповий соус

Нам потрібно:

  • 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу
  • 40 грам звичайного борошна
  • 250 мл вершків для приготування їжі
  • 250 мл сметани
  • 40 грам вершкового масла
  • 1 жовток
  • півлітра яловичого бульйону
  • приправа сіль

Підхід: Смажте борошно в каструлі на вершковому маслі. Залити його холодним бульйоном і варити. Додайте в суміш кулінарні вершки і кріп. Ще раз прокип’ятити і додати сметану, в яку ми збили жовток. Змішайте і варіть, щоб поєднати всі інгредієнти.

Соус з кропу найкраще підходить для яловичини, але ви також можете подати його до яйця, звареного круто.

Морквяний соус

Нам потрібно:

  • 2 - 3 шматочки моркви
  • 1 літр молока
  • 250 мл вершків для приготування їжі
  • 5 столових ложок звичайного борошна
  • 2 столові ложки вегетації
  • 3 лаврових листа
  • олія
  • оцет
  • лимонний сік
  • цукор
  • сіль
  • вершкове масло (за бажанням)

Підхід: Моркву очищаємо і нарізаємо шматочками. Покладіть його в каструлю з водою, додайте лавровий лист і вегетацію і варіть. Якщо ми хочемо, щоб соус мав більш виражений смак, перед приготуванням смажте моркву на вершковому маслі. Коли морква стане м’якою, злийте її з води і перемішайте. З олії та борошна приготуйте соус, розведіть холодним молоком і перемішуйте, поки воно не загусне. Нарешті, змішайте до нього змішану моркву. Заправляємо майже готовий соус на власний смак сіллю, цукром, оцтом і лимонним соком і даємо закипіти. Пом'якшити соус вершками.

Морквяний соус чудово поєднується з м’ясом і вареною картоплею, макаронами, варениками та варениками.

Цибульно-пивний соус

Нам потрібно:

  • 125 мл яловичого бульйону
  • 125 мл вершків
  • 125 мл пива
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 4 цибулини
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 столові ложки оцту
  • 1 столова ложка борошна
  • раску та сіль за смаком

Підхід: На розтопленому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю з цукром. Перемішуємо цибулю до трохи карамелізації. Додайте борошно, м’ясний бульйон і пиво. Приправте сіллю, рашкою та оцтом. Варіть соус 10 хвилин і, нарешті, змішайте вершки. Поварити деякий час, щоб бульйон поєднався з вершками і подати до м’яса.

Які ще смачні соуси ви готуєте вдома? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.