Інгредієнти:
4 дкг вершкового масла, 2 ст. Ложки дрібного борошна, 3,5 дл соку птиці або риби (базовий сік, приготовлений з кісток птиці або риби), 1,5 дл соковитого білого вина, сіль, 1 ложка мокко меленого білого перцю, 1 дл вершків для приготування їжі, 1 яйце жовток, 1, 5 дкг вершкового масла
1. Розтопіть вершкове масло на невеликій сковороді, потім дайте борошні в ньому протягом 1,5-2 хвилин перемішувати, але обережно, щоб не почервоніти.
2. Зверху залийте базовий сік і вино, постійно помішуючи віночком прибл. Варити 4 хвилини. Посолити і поперчити, зняти з вогню і збагатити його жовтком, змішаним у вершках. Кидаємо масло.
Хороша порада
- Для страв з птиці ми готуємо його з кістки птиці, для страв з риби - з бульйону з риб’ячої кістки.
На 4 особи
Час підготовки: 15 хвилин
Одна порція: 248 ккал