Багатий антиоксидантними речовинами та вітамінами С, Е та провітаміном А
Свіжа спаржа складається переважно з води. Це один з овочів більш багаті білки. Крім того, вони забезпечують високий вміст клітковини.
Вас також можуть зацікавити:
Корисні властивості
Через низьку калорійність, враховуючи його висока частка води та низька присутність енергетичних поживних речовин, перетворює спаржу в їжу ідеально включати в низькокалорійну дієту. Високий вміст клітковини, забезпечує відчуття ситості після споживання, яке сприяє зниженню апетиту.
Крім того, це дуже освіжаюча їжа, тому вона ідеально підходить для приготування салатів та легких страв і, таким чином, сприяє зволоженню організму. Спаржа є джерелом речовин з антиоксидантною дією, зокрема лігнани, вітаміни С, Е та провітамін А, що відомо допомагають зменшити ризик серцево-судинних, дегенеративних та навіть ракових захворювань.
Будучи продуктами, багатими на калій і з низьким вмістом натрію (за винятком консервів), свіжа спаржа має сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму.
Боріться із запорами
Для свого високий вміст клітковини, спаржа стає ідеальною їжею при лікуванні запорів.
Контроль гіпертонії
Спаржа корисна у разі гіпертонії, затримки рідини та каменів у нирках (за винятком солей сечової кислоти, оскільки вона є джерелом пуринів), оскільки збільшується вироблення сечі, крім рідин, усуваються розчинені в ній відходи речовин.
Харчові властивості
За вмістом вітамінів виділяється наявність фолієвої кислоти, провітамін А (бета-каротин) і вітаміни С і Е. За винятком фолатів, решта мають важливу антиоксидантну дію. Також присутні інші вітаміни групи В, такі як В1, В2, В3 і В6.
Що стосується мінералів, то спаржа містить значну кількість калій, залізо, фосфор та йод, крім кальцію та магнію, хоча і в меншій мірі.
Біла спаржа містить менше вітамінів, ніж зелена спаржа, особливо якщо в якості еталону береться внесок фолатів і вітаміну С. У них також менше аспарагіну - речовини, яка входить до складу леткої ефірної олії та відповідає за його особливий смак.
У порівнянні із консервованою спаржею, вони містять менше мінералів завдяки обробці, яку вони проходять для переробки, за винятком натрію, оскільки сіль (хлорид натрію) додається як консервант.
Харчова цінність - Склад спаржі
| Склад на 100 грам їстівної порції | |
| Енергія (ккал) | 18 |
| Вода (мл) | 93,6 |
| Білки (мл) | 2.9 |
| Вуглеводи (г) | 1.7 |
| Клітковина (г) | 1.5 |
| Калій (мг) | 207 |
| Натрій (мг) | 3 |
| Фосфор (мг) | 59 |
| Магній (мг) | 12.5 |
| Вітамін А (еквівалент ретинолу, мкг) | 53 |
| Фолати (мкг) | 113 |
| Вітамін С (мг) | 21.6 |
мкг = мікрограми (мільйонна частина грама)
Культура
Трав'яниста рослина сімейства Liliaceae
Походження та сім'я
Спаржа - це молоді та ніжні стебла спаржі, трав'янистої рослини сімейства Liliaceae, що досягає у висоту до півтора метрів.
Спаржа родом із Середземномор’я. Єгиптяни та греки вже їх споживали і використовували як жертву своїм богам. Однак саме в римські часи споживання стало популярним завдяки чудовим органолептичним якостям та терапевтичним властивостям. Сьогодні цей овоч вирощують у помірних регіонах світу.
Існує дві основні різновиди спаржі - біла та зелена.
Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.
>>> Delimás має найбільш практичний варіант для тих, хто шукає здорову дієту в Лімі >>>