Здоров'я
Вони додають смаку та індивідуальності нашим стравам. Вони міцні, конкретні та надзвичайно впізнавані. А також вони мають особливість: вони мають багато користі для здоров’я. Ми розповідаємо вам про них, щоб вас заохочували ними користуватися, адже ці три спеції не тільки додають вашій кухні, але й самопочуттю.
куркума його легко впізнати за кольором (майже фтор-помаранчевий) та інтенсивним запахом. Це один з основних інгредієнтів кухні Сходу, Південно-Східної Азії та Близького Сходу. Застосовується для фарбування рису, соусів або супів. Його використовують у гастрономії тисячі років, але на нашій кухні він лише нещодавно почав набувати популярності, особливо завдяки своєму “лікарському призначенню”. Так, куркума має переваги при деяких розладах шлунку (повільне травлення, втрата апетиту, гастрит); знімає проблеми з дихальними шляхами (завдяки його антиоксидантній та протизапальній дії); сприяє зниженню шкідливого холестерину та тригліцеридів (звичайно, це не означає нехтування дієтою та іншими здоровими звичками); зміцнює імунну систему нашого організму (бажано приймати його особливо взимку); полегшує симптоми та біль при ревматоїдному артриті; і одне з його основних видів використання - лікування депресії. Вживання екстракту куркуми або порошку куркуми служить для стимуляції нервової системи, зменшує стрес і збільшує вироблення серотоніну і, таким чином, піднімає настрій.
кмин Він має унікальний смак, дещо гіркий, типовий для екзотичних кухонь (таких як індійська кухня, хоча в Європу потрапив арабами). Його часто використовують у рагу та переважно в рецепті хумусу. Але якщо ви вважаєте, що він дуже сильний для кухні, не припиняйте використовувати його, щоб насолоджуватися властивостями, які він має для здоров’я. Він спазмолітичний і дуже добре бореться з повільним травленням; діє як сечогінний засіб; Він має протиракові властивості та корисний у боротьбі з остеопорозом. Він дуже багатий залізом, ідеально підходить для анемії. Кмин можна вживати в порошку, у материнській настоянці, або спеціально використовуючи насіння (яке використовується для приготування, а також, споживати у вигляді настою, заливаючи їх окропом - бажано трохи подрібнити їх перед).
кориця Саме з трьох спецій, які ми виділяємо, є найбільш відомими та найбільш використовуваними в нашій типово європейській кухні, особливо для ароматизації десертів, тортів та кави. Він має дуже характерний аромат, і його отримують у гілці (це внутрішня кора дерева, що носить її назву) або в порошку (подрібнена гілка). Окрім вишуканого смаку, він пропонує, як і дві інші спеції, дуже хороші властивості для здоров’я: він антиоксидант, протизапальний, зменшує ризик серцевих проблем, а для тих, хто страждає на діабет II типу, грам кориці день має дуже ефективні ефекти. добре впливає на рівень цукру в крові (зменшує кількість глюкози, яка надходить у кров після їжі), і може покращити чутливість до гормону інсуліну.
Додайте їх до своїх препаратів, включіть у свої домашні засоби, і коли у вас виникнуть питання, не забувайте проконсультуватися зі своїм лікарем (особливо, якщо ви вагітні - вони рекомендують не використовувати куркуму, наприклад - або якщо у вас є якесь захворювання або протипоказання).