спеції

Спеції індійської кухні: Тому що якщо ми є тим, що їмо, краще знати, що ми є і що їмо

У цьому блозі ми вже згадували про користь індійської кухні для здоров’я. У цій статті ми розробимо цей пункт більш глибоко, зосередившись на деяких доведена користь спецій з індійської кухні, вибравши деякі найпоширеніші на нашій кухні.

У кулінарному світі індійську кухню хвалять не лише за її поєднання смаків, екзотичні техніки або яскраві кольори, які вона використовує, але вона все більше отримує визнання за свої внутрішні переваги. доведено в клінічних та біологічних випробуваннях. Можливо, це через повагу до сировини, можливо, через традиційні знання інгредієнтів чи, можливо, через вивчений вибір спецій; але те, що дедалі більше перебуває у відкритому доступі переваги та задоволення індійської кухні.

Дієта, де здоров’я присутнє від вибору до приготування їжі

У своєму першому дописі ми вже згадували про це традиційна піч тандира північноіндійської кухні змушує їжу готувати у власних соках, зберігаючи природні якості інгредієнтів, одночасно пропагуючи справжні смаки та контрасти. Але користь індійської кухні для здоров’я не залишається в цій техніці.

Ми також підкреслили вегетаріанський характер нашого раціону фрукти, овочі, овочі та бобові - основа нашої кухні. З цієї причини наша кухня майже не страждає жиром, завжди поважаючи природний характер їжі. М’ясо, яке ми використовуємо, є курка та баранина, приділяючи особливу увагу рибі в Південній Індії, здоровим і здоровим джерелам білка, особливо при дотриманні часу вирощування та розмноження.

7 спецій для догляду за своїм тілом та задоволення нашого піднебіння

У цій публікації ми збираємось заглибитися в властивості та користь деяких спецій індійської кухні та у багатьох інших кулінарних стилях. І справа в тому, що спеції не тільки надають колір і смак, але і містять багато корисних ефектів, які добре відомі. Тут ми надаємо вам список спецій та переваг, оскільки, як сказано в нашому заголовку, якщо ми є тим, що їмо, краще знати, що ми є і що їмо:

1. Куркума (Халді на хінді): Деякі люди вважають, що куркума - це лише одна з багатьох спецій в індійській кухні, які використовуються для фарбування та смаку страв. Однак це пряність, багатий антиоксидантами Він має великі переваги для здоров’я, які варіюються від запобігання серцевим проблемам до зменшення запалення в суглобах, навіть виявилося корисним для профілактики дегенеративних захворювань. У цій статті вони детально розповідають нам про цю пряність, настільки характерну не тільки для індійської кухні.

2. Кориця (Далчіні): Хоча кориця походить зі Шрі-Ланки, вона стала однією з найпопулярніших спецій в індійській кухні завдяки, зокрема, спільному проживанню з арабською культурою та її відомими торговцями. Дуже часто допомагає хворим на діабет 2 типу збалансувати рівень цукру в крові, кориця також має властивості стримувати нудоту і контролювати рівень холестерину. Існує більше властивостей цієї солодкої спеції, що надає такий особливий штрих стравам та десертам.

3. Коріандр (Данія): Коріандр - це спеція, яка використовується більше 7000 років такими культурами, як індуїст, насправді Індія є одним з найбільших виробників цієї спеції, що має протизапальні та травні властивості. Нещодавнє дослідження 2008 року показало нам, що воно також допомогло боротьба з холестерином і в 2011 р. було підтверджено його антиоксидантну дію. У цьому кулінарному блозі вони розповідають про властивості коріандру та його використання на кухні.

4. Кардамон (elaichi): Це одна з найбільш ароматних спецій в індійській кухні, насправді кардамон є одним із інгредієнтів чаю з чаєм. Кардамон має травні, сечогінні та ветрогонні властивості дуже часто повторюється при лікуванні діареї, газів або кольок. Це також допомагає при проблемах з диханням, серед інших хвороб, про які вони пам’ятають у багатьох таких статтях про здоров’я.

5. Кмин (jera): кмин, крім аромату, який він надає стравам, є природним джерелом заліза та протектор шлункуабо до нудоти, газів або кольок. Кмин - це спеція, яка широко використовується в індійській кухні у всіх регіонах, завдяки своїй індивідуальності за кольором та смаком, а також завдяки своїм антисептичним властивостям.

6. Імбир (адхрак або саун): Імбир - це спеція або рослина, яка впродовж століть використовується в азіатській кухні взагалі та в індійській, зокрема. полегшує кишковий транзит і сприяє всмоктуванню. Різні дослідження показали, що це одна з найбільш відомих спецій лікарями завдяки своїм протизапальним властивостям. У багатьох місцях імбир захищається як цінність природи, тут ви можете знайти короткий опис його властивостей спеції, яка заслуговує на те, щоб бути відомою поглиблено.

7. Тамаринд (Імлі): Тамаринд - це спеція, яка використовується особливо в південноіндійській кухні. Є природне джерело кальцію та заліза і він має потужні ефекти для запобігання проблемам травлення і навіть запалення в суглобах. Завдяки своїм смаковим якостям та якостям тамаринд займає дуже важливу роль в індійській кухні, вважаючись основною спецією для багатьох страв.

Існує набагато більше спецій індійської кухні, які заслуговують на таке визнання від нас, у майбутньому ми підготуємо більше статей про щось таке, що є невід’ємним для нашої кухні, як і спеції, як за смаком, кольором, так і за здоров’ям. Тому що ми не знаємо, чи використовували наші предки спеції, думаючи про їх смак чи природні властивості; Ми знаємо, що вони створили симбіоз між задоволенням та здоров’ям, який і сьогодні користується кулінарним та медичним визнанням.

Визнання та захист традиції

Ми не маємо наміру ставити індійську кухню вище будь-якої іншої, а навпаки. Ми ми захищаємо цінність речей, які заслуговують на це, Ми вважаємо, що індійська кухня цього заслуговує; але, не відволікаючи ні на що інше, з іншого боку, ми знаємо, що воно має неймовірні смаки та корисні страви, якими ми всі насолоджуємося. Те, що ми маємо намір піднести, - це значення традиційного на кухні, І це, чи це середземноморська кухня, японська кухня чи індійська кухня; те, що робить їх кулінарними скарбами, - це знання того, як підтримувати суть традиції як у своїй повага до сировини, таких як знання культури, яку вони представляють. Тому що в кінці дня той, хто любить суші чи каррі, також буде знати, як оцінювати смак і що стоїть за хорошим гаспачо або, на честь того, де ми знаходимось, хорошим еспето.