Я був вражений, коли зрозумів, що навіть не зробив жодного заміського торта, і цей стан - це не те, що я хочу підтримувати навіть хвилину в майбутньому. Обурений своїм дивовижним божевіллям, я негайно вступив у дію і створив високопоставлений Тортовий зелений золотий торт. Отже, рецепт - це не офіційна версія, а моя розшифровка, але результат значно впливає на те, щоб принести гвардійському відчуттю зеленого золота життя, лише робота з ним менше. Не кажучи вже про блискавичний рецепт, підготовку елементів не можна врятувати, але відбувся певний турбонаддув. Один заміський торт ви не можете просто так зіткнутися в будь-якому випадку, тому що ...

заміський

Цей пиріг поєднує в собі все хороше на землі: солодке і кисле, вершкове і хрустке одночасно. Крім того, тут повно здорових інгредієнтів: гарбузове масло та гарбузове борошно не тільки благословляють нашу забур’янену імунну систему (груднева інвазія вірусами, ми це любимо! 🙂), але й чудовий друг тих, хто сумує за своєю духовною свіжістю (кххмм), наприклад автор, див. нижче 🙂) .

Справа в тому, що це абсолютно варто того, щоб розрізати на збиті вершки фобії головним чином тому, що збивання не буде! 🙂 Хайра!

Стражний зелений золотий заміський торт домашній варіант - рецепт

Інгредієнти (для торта 18 см):

Бісквітний торт з гарбузовим насінням:

20 г нерафінованого тростинного цукру для білка

50 г нерафінованого тростинного цукру для його жовтка

13 г гарбузового борошна

0,38 дл гарбузової олії холодного віджиму

1/4 упаковки розпушувача

Вставка з малинового желе:

160 г пасированого малинового пюре

25 г нерафінованого тростинного цукру

Шар тріщини насіння гарбуза:

45 г гарбузового насіння (без шкірки)

30 г нерафінованого тростинного цукру

15 г гарбузової олії

40 г подрібненого білого шоколаду

18 г карамелізованих шматочків вафель (солодка морозиво теж добре)

Білий шоколад (намелака) кремовий шар:

420 г подрібненого білого шоколаду

400 г збитих вершків холодних

Глазур з гарбузового насіння:

33 г кукурудзяного сиропу/глюкози/меду

33 г нерафінованого тростинного цукру

1 з половиною аркуша желатину

22 г підсолодженого згущеного молока (пробірка)

33 г подрібненого білого шоколаду

22 г гарбузової олії холодного віджиму

+ білий шоколад для декору та шоколадної огорожі (за бажанням)

+ безе для прикраси

Підготовка:

THE з бісквітним коржем з гарбузовим насінням ми починаємо. Для цього збийте яєчний білок з меншою кількістю цукру. Збийте жовток з більшою кількістю цукру, потім додайте гарбузову олію та молоко, просійте борошно, гарбузове борошно та розпушувач. Ми швидко обробляємо його за допомогою робота, а потім обережно перетворюємо в нього білкову піну дерев’яною ложкою. Покладіть папір для випічки на дно 20-сантиметрової форми для випікання і випікайте бісквіт з гарбузовим насінням у духовці 175 градусів протягом 20 хвилин, не помішуючи. (Ми випікаємо його у формі 20 см, оскільки бісквіт трохи руйнується під час охолодження, і важливо, щоб він повністю заповнив форму для торта 18, коли його склали.

Поки бісквіт з гарбузового насіння випікається, ми робимо вставка з малинового желе. Для цього розігрійте пересмажену малину з цукром, зніміть її з вогню і розчиніть попередньо змочені в холодній воді, а потім віджаті листи желатину. Вилийте у форму мінімум на 3-4 дюйми менше діаметра торта (це може бути силіконова форма, але також обгортка для торта, встановлена ​​на папері для випічки) і заморозьте.

THE з шаром білого шоколаду намелака продовжуємо лінію. (Не піднімайте брови на намелака, це надзвичайно проста процедура!) Зварити молоко. Розчиніть листовий желатин, попередньо змочений у холодній воді, а потім віджатий, і додайте білий шоколад. Перемішайте до однорідності. Якщо білий шоколад не розплавився повністю, ми можемо його акуратно нагріти, але багато разів достатньо паличної суміші. Нарешті, додайте холодний збитий крем двома порціями (не потрібно збивати!) І перемішайте до блиску. Ми можемо допомогти за допомогою ботміксера. Поставити в холодильник, щоб трохи загуснути.

Ви можете прийти гарбузове насіння хрусткий шар. У першому турі гарбузове насіння праліне ми робимо це, навіть днями раніше. Смажте гарбузове насіння в духовці кілька хвилин, кілька разів перевернувши їх. Цукор розтоплюють з водою. Як тільки ви отримаєте мінімальний колір, розмішайте насіння гарбуза і викладіть на папір для випічки. Після охолодження його розбивають на більші шматки, поміщають у подрібнювач і подрібнюють. Влийте гарбузове масло, додайте трохи солі і перемішайте ще одне з машиною.

Розтопіть білий шоколад, перемішайте праліне з насіння гарбуза та вафельну фракцію. Помажте охолоджений бісквіт з гарбузовим насінням кремом з білого шоколаду з насінням гарбуза. До речі, здогадайтесь, хто забув змастити досліджуваний зразок гарбузовим насінням, в результаті чого весь білий шоколадний крем розумно просочився бісквітом? Так, він переміг, химерний письменник цих рядків (я кажу, мені тут потрібні гарбузові насіння! 🙂). Будьте набагато обережнішими!

Але повернемось до непримхливої ​​сесії! Бісквіт, змащений кремом з насіння гарбуза, пресується в чисту підкладку для коржів, вистилається пергаментним папером або розпорошується спреєм для випуску цвілі і охолоджується.

Почнемо з складання торта. Коли крем з білого шоколаду трохи загусне, залийте половину його хрустким шаром гарбузового насіння і поставте в холодильник на приблизно півгодини. Тим часом решта намелака більше не охолоджується, щоб залишатись наливною. Коли крем трохи застигне на торті, покладіть зверху вморожену вставку з малинового желе і полийте залишкою білого шоколаду намелака. Ми ставимо його на кілька годин у холодильник, якщо поспішаємо, можемо прискорити в морозилці.

Коли крем з білого шоколаду застигне, ми починаємо глазур з гарбузового насіння-до. Я покрила торт подвійною порцією глазурі, але відчула, що це занадто багато, тому рецепт вже включав зменшену вдвічі кількість. Для глазурі цукор кип’ятять з глюкозою та водою. Розчиніть листовий желатин, попередньо змочений у холодній воді, а потім віджатий. Цукриста рідина виливається на попередньо зважене згущене молоко та білий шоколад і перемішується до однорідності. Нарешті, додайте гарбузове масло і, якщо потрібно, змішайте його на низькій сцені з якомога меншою кількістю бульбашок.

Коли вже не спекотно - максимум 45 градусів, залийте торт глазур'ю з насіння гарбуза і поставте в холодильник.

Нарешті, ми звільняємо готовий пиріг із форми для випікання - якщо ми не застосували жодної допоміжної сили, давайте швидко нагріємо його феном! - прикрашені декором з білого шоколаду та/або безе, фанатики також застосовують шоколадну огорожу навколо нього. Тістечко скибочку водяним ножем, (якщо у нас також є шоколадна огорожа, варто акуратно її розрізати гарячим ножем), і тоді ми будемо її охоче їсти. Згадаймо у своїй пам’яті вірних ха, які заслужено заслужили виготовлення заміських тортів. 🙂

Ну ось і вся саморобна гвардійська історія із зеленого золота ...

Корисні інгредієнти для рецепту надав Avokadoshop, дякую за це.