Що таке фруктоза?
Фруктоза - це простий вуглевод, невелика молекула, яка при неправильному засвоєнні в тонкому кишечнику викликає такі симптоми в товстій кишці, як газ, здуття живота, біль, діарея та напруга живота. Як правило, це пов’язано з непереносимістю сорбіту, тому деякі підсолоджувачі або підсолоджені продукти також можуть генерувати симптоми.
Діагноз ставлять за допомогою тесту на видиханий водень, який вказує на ступінь ураження людини, допомагаючи оцінити індивідуальну толерантність, оскільки кожна людина переносить різні рівні фруктози та сорбіту.
Слід брати до уваги, що постійний вплив фруктози подразнює кишечник і може погіршуватися засвоєння інших поживних речовин і, отже, симптоми, пов'язані з недоїданням деяких інших поживних речовин, а не через саму фруктозу.
Як лікувати непереносимість фруктози
Якщо у вас непереносимість фруктози, лікування, яке слід проводити, повинен проводити спеціаліст з харчових продуктів, і застосовується те, що називається дієтою FODMAP, - план харчування, який починається дуже суворо з повного видалення цих ферментованих сполук їжі, і прогрес буде приймати до тих пір, поки не буде визначена власна толерантність людини до кожної їжі.
Продукти харчування, які слід вибирати відповідно до вмісту фруктози, - це фрукти та овочі, а також бобові та злакові культури, оскільки кожна може містити високий або низький вміст фруктози. Такі продукти, як зневоднені фрукти, такі як родзинки, чорниця, фініки або курага, абрикоси або сливи, продукти, підсолоджені цукром у процесі виробництва, мед, киселі, айвова паста, фрукти в сиропі, солодкі напої або соки, цукристі каші, заварні креми, морозиво та десерти також містять фруктозу.
Таким чином, план харчування починає бути дуже обмежувальним, але представляє автоматичне полегшення симптомів, і звідти з тижня на тиждень вводяться нові продукти для досягнення якомога різноманітнішої дієти, яка не генерує симптомів у людини.
Список дозволених та заборонених продуктів харчування при непереносимості фруктози
ГРУПИ
ДОЗВОЛЕНІ ПРОДУКТИ
ПРОДУКТИ, ЩОБ ПЕРЕВІРИТИ
НЕДОЗВОЛЕНІ ПРОДУКТИ (надлишок фруктози)
ФРУКТИ
Чорниця, вишня, сливи, банан, полуниця, малина, маракуйя, інжир, ківі, персик, диня, ожина, апельсин, родзинки, грейпфрут, виноград
Кокос, гранат,
манго, яблуко, диня, папайя, груша, кавун
ФРУКТОВІ СОКИ
Лимонний, апельсиновий, ананасовий, виноградний, томатний соки
Яблучний та грушевий соки
ОВОЧІ
Нут, сочевиця, соя
ОВОЧІ
Кабачки, зелена квасоля, спаржа, помідори, цибуля-порей
СОЛОДКА
Домашнє морозиво та печиво з глюкозою або сахарозою; десерти та джеми без фруктози
Перевірте всі продукти промислового походження (джеми, киселі, цукерки.)
Фруктозна цукерка, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед
ЦУКРИВЦІ
Глюкоза, полімери глюкози, сиропи глюкози, сахароза, сахарин, аспартам, цикламат, штучні підсолоджувачі без фруктози
Мед, фруктоза, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Алкогольні напої
Приправи
Спеції, ароматичні трави, есенції, сіль, перець, гірчиця, каррі, оцет
Кетчупи та комерційні соуси, що містять фруктозу або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
Стаття підготовлена Марією Лафосс.