кетогенній

Їжа, дозволена в кетогенній дієті, є постійним пошуком тих людей, яких цікавить цей метод харчування. Це план харчування, який став популярним в останні роки завдяки можливим вигодам для здоров’я.

Це ефективно, коли мова йде про схуднення а також служить для зменшення епілептичних нападів у пацієнтів, не чутливих до ліків. В даний час навіть досліджується, чи є це лікування діабету.

В його основі лежить простий принцип: обмеження вуглеводів. Оскільки він усуває цілу групу продуктів харчування, така схема споживання не для всіх. Звичайно, той, хто добре дотримується його, здатний зазнати позитивних змін у складі тіла за короткий проміжок часу.

Список продуктів, дозволених на кетогенній дієті

Як ми коментували, кетогенна дієта - це режим харчування, який не дозволяє вживати вуглеводи. З цієї причини необхідно знати продукти, які можна регулярно включати, щоб не помилитися. Ми представляємо їх нижче, щоб ви не сумнівались у цьому.

Їжа тваринного походження

Допускаються всі продукти тваринного походження за кето-дієтою, що є іншою назвою цього плану. М’ясо, риба та яйця - це білкова їжа, яка становить основу кетогенної дієтичної піраміди.

Забезпечення споживання білка має важливе значення, щоб уникнути катаболізму м’язів, який запобігає розвитку саркопенії в середній та тривалій перспективі. Наукові дані свідчать про те, що включення цих поживних речовин повинно перевищувати 0,8 г на кілограм ваги на день, що є мінімумом, встановленим Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

Потрібно бути обережним щодо способу приготування їжі. Найкраще, це завжди готувати їх на грилі, в духовці або готуючи на воді. Слід уникати збивання, оскільки це вводить вуглеводи.

Так само бажано не смажити, щоб уникнути утворення токсичних відходів, які можуть вплинути на здоров’я. Прикладом цього можуть бути поліциклічні ароматичні вуглеводні, які викликають підвищений ризик раку, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Scientific Reports.

Тоді їх можна споживати:

  • Біле м’ясо.
  • червоне мясо.
  • Рибабілі.
  • Синя риба.
  • Морепродукти.
  • Яйця.
  • Молочні продукти.

Овочі

Більшість овочів містять мало споживаних вуглеводів. З цієї причини їх можна включати в кетогенну дієту, якщо уникати бульб та надлишку їх кількості.

Слід зазначити, що, говорячи про овочі, ми маємо на увазі овочі та зелень. Потрібно уникати фруктів у великих кількостях, оскільки їх вміст фруктози порушить процес кетозу. Це та частина метаболізму, яка лежить в основі кетоплану і яка складається з виробництва енергії тіла через інші джерела, крім звичайних.

Прихильники цього типу дієти стверджують, що фруктоза здатна збільшити ризик захворювань печінки, що, здається, було продемонстровано в недавніх дослідженнях. Так само, Необхідно обмежити бобові культури, оскільки ці продукти також мають цукор здатні перешкоджати метаболізму жирних кислот.

Овочі, які можна було б включити, були б такими:

  • Хрестоцвіті.
  • Селера.
  • Листя салату.
  • Єврейська.
  • Цибуля.
  • Шпинат.
  • Кабачки.
  • Перець.
  • Авокадо.

Готуючи ці продукти, важливо уникати тіста, як це було з м’ясом, тіста. Найкраще готувати їх на грилі або на пару. У разі вибору варіння з водою, бажано не викидати сам бульйон, щоб уникнути втрати водорозчинних вітамінів.

Жирна їжа

Останнім, жирна їжа повинна регулярно включатися в кетогенну дієту. Вони забезпечують омега 3 і 6 кислоти, необхідні для нормального функціонування організму.

Перші мають, серед інших можливостей, специфічну силу в модулюванні системного запалення. Таким чином, згідно з дослідженням, опублікованим в журналі American Faimily Physician, регулярне вживання цих поживних речовин сприяє зменшенню серцево-судинного ризику.

Говорячи про жирну їжу, ми принципово маємо на увазі:

  • Рослинні олії.
  • Жирні фрукти (авокадо).
  • Горіхи.

Ці продукти слід завжди вживати в сирому вигляді, щоб не пошкодити їх харчову цінність. Вплив ліпідів на високі температури збільшує вироблення трансжирних кислот. Згідно з науковою літературою, ці речовини мають запальну здатність, шкідливу для організму.

Напої, дозволені на кетогенній дієті

Говорячи про кетогенну дієту, важливо також звернути увагу на перелік дозволених напоїв. Вода завжди є кращим варіантом. Ідеал - споживати його самостійно, хоча іноді можна вдаватися до газованої води.

Дозволені як кава, так і чай, хоча важливо не використовувати цукор або штучні підсолоджувачі, щоб уникнути стресу підшлункової залози. Можна зменшити ці рідини струменем молока.

Кетогенна дієта, дуже епізодично, дозволяє приймати всередину невелику кількість алкоголю. Однак експерти не підтримують таку практику, оскільки алкогольні напої погіршують стан здоров'я іншими способами.

Зразок меню з кетогенною дієтичною їжею

Ми збираємося представити вам приклад меню з продуктами з кетогенної дієти, щоб ви могли навчитися налаштовувати його самостійно:

Сніданок:

  • Чашка кефіру з насінням і горіхами.
  • 2 яйця на грилі з 1/2 склянки малини.

Харчування:

  • Запечені курячі палантини з брокколі та перцем.
  • Лосось на грилі зі спаржею та авокадо.

Перекус:

  • Йогурт з насінням льону та шматочками ананаса.
  • Рулетики з індички та сиру.
  • Запечений морський окунь із зеленим салатом.
  • Смажене свиняче ребро з авокадо та цвітною капустою.

Введіть різноманітну їжу в кетогенну дієту

Як ви вже переконалися, можна запропонувати різноманітну кетогенну дієту в межах груп їжі, які вона дозволяє. У будь-якому випадку, якщо у вас є сумніви, зверніться до фахівця. Це зможе дати вам точні та індивідуальні вказівки.

Пам’ятайте, що кетогенна дієта не є планом для всіх. Є люди, які не дотримуються цієї моделі або мають ряд патологій, що обумовлюють їх загальний стан, саме тому вони не придатні ініціювати ці обмежувальні стратегії.

  • Wolfe RR., Cifelli AM., Kostas G., Kim IY., Оптимізація споживання білка у дорослих: інтерпретація та застосування рекомендованої дієтичної норми порівняно з прийнятним діапазоном розподілу макроелементів. Adv Nutr, 2017. 8 (2): 266-275.
  • Stec AA., Dickens KE., Salden M., Hewitt FE., Et al., Професійний вплив поліциклічних ароматичних вуглеводнів та підвищений рівень захворюваності на рак у пожежників. Sci Rep, 2018.
  • Horst KWT., Serlie MJ., Споживання фруктози, ліпогенез та неалкогольна жирова хвороба печінки. Поживні речовини, 2017. ç
  • Rogers TS., Seehusen DA., Омега 3 жирні кислоти та серцево-судинні захворювання. Am Fam Physician, 2018. 97 (9): 562-564.
  • Ahmed SH., Kharroubi W., Kaoubaa N., Zarrouk A., et al., Кореляція трансжирних кислот із тяжкістю ураження ішемічної артерії. Здоров’я ліпідів Dis, 2018.
  • Брайон А., Алкоголь: серцево-судинні захворювання та рак. J Am Coll Cardiol, 2018. 71 (5): 582-583.
  • Ернандес Алькантара, Глорія, Артуро Хіменес Круз та Монтсеррат Бакарді Гаскон. "Вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів на втрату ваги та глікозильований гемоглобін у людей з діабетом 2 типу: систематичний огляд". Лікарняне харчування 32,5 (2015): 1960-1966.
  • да Кунья Ваз, Інес Діас. «Кетогенна дієта та резистентність до інсуліну». (2019).
  • Коваррубіас Гутьєррес, П., М. Абурто Гальван та Л. Ф. Самано Ороско. "Кетогенні дієти при лікуванні зайвої ваги та ожиріння". Клінічне харчування та дієтологія та лікарня 33,2 (2013): 98-111.
  • Еспіноза, К. "Кетогенна дієта в педіатрії". Sanjurjo, P, Baldellou, A. Діагностика та лікування спадкових метаболічних захворювань. 3-е вид. Мадрид: Ергон. С/арболеда 1 (2010): 265-273.

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.