краще

Це нескінченна дискусія: Чи слід споживати продукти тваринного походження, особливо ті, що виробляються промисловим способом? Для тих, хто з якихось причин бажає замінити м’ясо у своєму раціоні, існує кілька варіантів.

Як правило, недоцільно вилучати продукти тваринного походження з раціону. Вони містять дуже якісні білки, крім інших важливих поживних речовин для забезпечення гарного здоров'я. Однак якщо з ідеологічних міркувань ви хочете прийняти це рішення, ми покажемо вам, як замінити ці продукти.

М'ясо: єдине джерело білка та інших поживних речовин?

Ті, хто виступає проти ідеї заміни м’яса в меню, стверджують, що їх декілька предмети, яких немає в інших продуктах харчування.

Кажуть, що м’ясо є основним постачальником заліза в організм, життєво важливим для виробництва гемоглобіну. Це також центральне джерело білків, що відповідають за гарне здоров'я м'язової маси.

Вони наполягають на тому, що він забезпечує амінокислоти, необхідні для боротьби з проблемами, пов'язаними з депресією та тривогою. Так само споживання м’яса пов’язане зі збільшенням щільності кісток та меншим ризиком переломів.

Головне - кажуть "хижаки" - не перестаратися. Вони визнають, що м'ясо не може бути єдиним видом їжі у здоровому харчуванні. Однак вегани, вегетаріанці та інші Групи, які заохочують замінювати м’ясо дієтами, не погоджуються. Вони гарантують, що всі поживні речовини, що забезпечуються споживанням великої рогатої худоби та курей, присутні в продуктах рослинного походження.

Що замінити м’ясом?

Варіанти різноманітні:

  • Деякі замінні продукти відповідають лише аспекту смаку та текстури.
  • Інша група забезпечує всі поживні речовини, що містяться в м’ясі.
  • Є також продукти, що поєднують обидва фактори.

У всіх випадках їх промоутери переконайтеся, що їх споживання не супроводжується побічною шкодою. Ні довкілля, ні здоров’я, ні добробут людей.

Бобові та риба: продукти з високим вмістом білка

Сочевиця, квасоля або нут - це частина продуктів, що забезпечують організм значною кількістю білка. Сочевиця може замінити, з точки зору смаку, фарш. З ними (також з квасолею) можна готувати гамбургери та тако.

Ті, хто бажає виключити лише червоне м’ясо з меню, можуть замість цього включити в свій раціон багато риби.

  • Такі види, як сардини, паломета або лосось, дуже багаті білком.
  • У той же час вони забезпечують жирні кислоти омега-3, які, як було показано, знижують рівень холестерину та покращують артеріальний кровообіг.

Можливості сої

Якщо є їжа, яка була використана для заміщення м’яса, це соя. Похідні, отримані з цієї бобової культури, навіть перевершують продукти білкового виробництва з яловичини, хоча вони мають нижчу біологічну цінність.

  • 100 грам сої містять приблизно 37 грамів білка.
  • Крім того, він містить вісім незамінних амінокислот і знижує рівень холестерину.
  • Це також полегшує розлади, пов’язані з менструацією та менопаузою.
  • Багато лікарів рекомендують використовувати його як засіб для профілактики остеопорозу.

Також соєве м’ясо успішно повторює смак, текстуру та консистенцію «традиційного» м’яса.

Рецепти, які можна приготувати з так званої текстурної сої, включають рагу, гамбургери, соуси та тако.

  • Ще одна презентація, в якій ця бобова культура дуже популярна, - тофу або соєвий сир.
  • Його отримують з молока за допомогою процесів, які за своєю суттю подібні до тих, що використовуються для приготування сирів тваринного походження.
  • Це їжа дуже низькокалорійний, з низьким вмістом жиру і з усіма включеними білками.

Багато людей використовують тофу як замінник курки. Серед страв, які можна приготувати, виділяються самородки. Остаточне покриття імітує хрусткість оригінального рецепту.

Інші продукти, які замінюють м’ясо в меню

Ви можете замінити м’ясо і дотримуватися збалансованого харчування

Маючи повністю збалансоване харчування, без надмірностей та повного контролю над тим, що ми їмо, можна допомогти заповнити дефіцит м’яса в їжі, не втрачаючи поживних речовин.

  • Sharp RP., Wales BJ., Sirajuddin R., Порівняння впливу препаратів жирних кислот омега-3 на ліпопротеїни низької щільності. Am J Cardiovasc Drugs, 2018. 18 (2): 83-92.
  • Гольцман Д., Функції вітаміну D в кістці. Histochem Cell Biol, 2018. 149 (4): 305-312.
  • Wright CS., Zhou J., Sayer RD., Kim JE., Et al., Вплив дієти з високим вмістом білка, включаючи цілі яйця, на склад м’язів та індію кардіометаболічного здоров’я та системного запалення у дорослих людей із надмірною вагою або ожирінням: рандомізоване контрольоване випробування. Поживні речовини, 2018 рік.

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіляких платформах, у Google Docs, WordPress тощо.