здоров

Бренд Спленда Це замінник цукру, який став популярним, оскільки був представлений як низькокалорійний продукт, здатний допомогти в боротьбі з такими захворюваннями, як діабет, ожиріння та гіперліпідемія. Однак він також був втягнутий у суперечку, оскільки був пов’язаний з раком та іншими метаболічними захворюваннями.

Splenda: трохи історії

A підсолоджувач Це хімічна речовина, здатна надати їжі солодкий смак. Споживання Штучні підсолоджувачі налічує більше століття. Його популярність стрімко зростала, оскільки для підсолоджування потрібні невеликі кількості і тому, що вони не підвищують рівень цукру в крові.

Згідно з даними, в 1879 році з’явився перший замінник цукру: сахарин. Цей товар почав продаватися в 1901 році.

У 1976 році випадково група дослідників з Коледж королеви Єлизавети в Лондоні, Англія, вони виявили сукралоза.

Splenda вийшов на ринок у 1992 році, хоча і був схвалений Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) в 1998 році як підсолоджувач для певних видів їжі, після огляду близько 110 досліджень цієї речовини. Однак у цих дослідженнях була невелика кількість учасників, тому вони проводили екстраполяції чи узагальнення на більші групи.

Лише в 1999 р Національний інститут раку, У США це дозволило широко використовувати його в продуктах харчування, напоях, дієтичних добавках, медичних продуктах харчування та наркотиках.

Звідти сукралоза випускалася у різних формах, а також у широкому асортименті низькокалорійних продуктів: підсолоджувачів, настільних напоїв, газованих напоїв, гумки, сумішей для випічки, круп і салатних заправок. Спленда швидко стала популярною.

Що таке сукралоза

Сукралоза, як штучний підсолоджувач, Його отримують хімічною модифікацією цукру. Вчені також знають його за харчовим кодом E-955. Цей продукт поставляється у формі зерен, рідин або міні-таблеток. Він комерційно відомий як Спленда. Це в 400 - 600 разів солодше, ніж традиційний цукор. Він не пропонує споживання калорій, він розчинний у воді і стабільний при нагріванні.

Сукралоза завдяки своїй високій підсолоджуючій здатності використовується в невеликих кількостях і є єдиним підсолоджувачем, який навряд чи забезпечує калорії. Застосовується для підсолоджування низькокалорійних напоїв та оброблених продуктів. Її смак схожий на смак сахарози (столовий цукор) і не залишає неприємного смаку в порівнянні з іншими підсолоджувачами.

Лише від 11 до 27% споживаної сукралози всмоктується із шлунково-кишкового тракту. Решта виводиться безпосередньо з фекаліями. Більша частина поглиненої сукралози фільтрується нирками та виводиться із сечею, тоді як лише 20-30% метаболізується в організмі.

Цукор Splenda "поганий"?

За словами виробників, цей підсолоджувач забезпечує всю солодкість, необхідну людям, але без калорій або вуглеводів.

На підтримку своєї безпеки він має схвалення Всесвітня організація охорони здоров'я і з Американська дієтологічна асоціація, а також охоронну печатку Центр науки в інтересах суспільства, група підтримки споживачів, що базується у Вашингтоні, округ Колумбія.

За словами виробників Splenda, цей підсолоджувач, на відміну від інших, не залишає гіркого смаку і може використовуватися для випічки та приготування їжі.

На порталі Splenda зазначається, що продукт не має відомих побічних ефектів. Насправді він запевняє, що проведені в цьому відношенні дослідження визначають це від спричинення таких станів, як мігрень або головний біль, проблеми з нирками або печінкою, карієс або збільшення ваги.

Слід пояснити, що як торгова марка Splenda випустила продукт Спленда, підсолоджувач зі Стевією, натуральний підсолоджувач, виготовлений з екстракту листя рослини стевії (Stevia rebaudiana).

Калорійні суміші

Елейн Гарднер, член Британська дієтологічна асоціація, у журналі Nature зазначено, що сукралоза сама по собі не має калорій, але у своїй гранульованій формі її часто змішують з іншими підсолоджуючими інгредієнтами, такими як мальтодекстрин (похідне вуглеводів глюкози). Як наслідок, його інтенсивна солодкість розбавляється і забезпечує об’єм і текстуру.

Проблема цих комбінацій полягає в тому, що з’являється певна кількість калорій, від 2 до 4, що становить 20% цукру, який призначений замінити.

Щодо здоров’я порожнини рота, фахівець наголосив, що сукралоза не шкідлива, оскільки її прийом не пов’язаний із більшою частотою порожнин. Насправді ця речовина міститься в деяких продуктах, що використовуються для здоров’я порожнини рота, включаючи камедь.

Переваги сукралози

Насправді його виробники стверджують може бути використаний будь-ким, включаючи дітей.

Що стосується цукру Splenda для діабетиків, було помічено, що він не впливає на контроль рівня глюкози в крові у цих пацієнтів, що було підтверджено прийомом високої пероральної дози сукралози.

Серед інших переваг - контроль ваги, оскільки він зменшує споживання калорій. Навіть дослідження, опубліковане в журналі Американська академія педіатрії говорить, що щоденне вживання Splenda, як частина програми зниження калорій та збільшення фізичної активності, допомагає дітям із зайвою вагою зменшити швидкість набору ваги.

Що говорять дослідження?

В останні роки безпека Splenda була предметом ретельних і масштабних досліджень, в яких брали участь численні учасники.

Позитивна сторона

Різні дослідження толерантності у людей для підтвердження безпеки щоденного споживання, де вони використовували розрахункові максимальні обсяги споживання на день.

У різних клінічних дослідженнях жодних побічних ефектів, спричинених споживанням добових доз препарату Спленда, не спостерігалося. Також було встановлено, що немає ризику токсичності через випадкове потрапляння великої кількості Splenda.

Дослідження також показали, що використання Splenda безпечно під час вагітності, оскільки не завдає шкоди дитині під час вагітності або після народження.

Сукралоза і надмірна вага

Щодо впливу підсолоджувачів на здоров’я, у 2017 році дослідники провели аналіз кількох досліджень. Одним із розглянутих аспектів була вага.

У зв'язку з цим вони вказали, що у 2006 році було проведено клінічне випробування щодо контрольної групи із 105 підлітками із надмірною вагою та ожирінням. Його метою було порівняти ефект заміни солодких напоїв напоями на калорійні підсолоджувачі протягом 25 тижнів. Результати показали зниження ваги та індексу маси тіла у тих, хто вживав напої з калорійними підсолоджувачами.

В іншому дослідженні, в якому брали участь 32 підлітка у віці від 11 до 15 років, калорійності заміщення не було. Однак їх посадили на 1500 калорійну дієту. Одній групі дозволено обмежене споживання солодких напоїв, тоді як іншій групі дозволено необмежене вживання напоїв із підсолоджувачами.

Вчені не помітили суттєвої різниці у втраті ваги, саме тому вони припустили, що важливим є споживана енергія, а не склад дієти.

З іншого боку, вони відзначили, що некалорійні підсолоджувачі не викликають втрату ваги самі по собі, але уникають компенсації енергії від інших продуктів.

Не все солодко

Незважаючи на всі ці твердження, сукралоза також була заплутана в суперечці, і деякі припустили, що вона насправді може бути шкідливою для здоров'я.

Одне з перших спостережень щодо негативного впливу сукралози було зроблено в 2017 році. Хоча кажуть, що організм не метаболізує цей підсолоджувач, дослідження показало, що це може спричинити зміни мікробіоти кишечника. Інші повідомлення вказують, що сукралоза відповідає за зменшення кишкових бактерій на 50%. Крім того, це підвищує рівень рН кишечника та спричинює біохімічні порушення в клітинах.

Зі свого боку, в 2018 році аналіз, опублікований у Journal of Toxicology and Environmental Health, показав це Спленда метаболізується і накопичується в адипоцитах (жирових клітинах).

Подальше дослідження, яке з'явилося в журналі Morphologie, повідомляло про певні зміни в печінці щурів як запальну реакцію після прийому сукралози, вказуючи на токсичні ефекти при регулярному прийомі всередину.

Спленда і рак

Деякі фахівці встановили, що штучні підсолоджувачі завдають шкоди на рівні ДНК. Подібним чином вони повідомляють про випадки пухлин у клітинах крові самців лабораторних мишей, що харчуються сукралозою.

Зі свого боку сукралоза була пов’язана з лейкемія. Одне з перших досліджень було проведено Інститутом Рамацціні. Їх результати спонукали Центр науки в суспільних інтересах знизити рейтинг Splenda з "безпечного" на "обережний" у 2012 році.

За 2017 рік у статті, опублікованій у Міжнародному журналі з питань охорони праці та навколишнього середовища, висловлюється припущення, що, хоча деяка асоціація сукралози з лейкемією була показана в лабораторних дослідженнях, для її підтвердження потрібно набагато більше досліджень.

Підсолоджувачі, когнітивний дефіцит та епілепсія

Інший аспект, який хвилює експертів, - вплив некалорійних підсолоджувачів на поведінку та когнітивні дефіцити, з яких відомі лише поодинокі випадки.

Щодо епілепсії, було проведено декілька рандомізованих клінічних випробувань щодо споживання некалорійних підсолоджувачів та щодо виникнення судом у дітей та підлітків.

У жодній із перерахованих ситуацій не було знайдено доказів того, що штучні підсолоджувачі викликають порушення поведінки, когнітивні проблеми або епілепсію.

Чудова річ сукралози та інших штучних підсолоджувачів полягає в тому, що вони є альтернативою цукру. При достатньому споживанні вони можуть бути корисними для схуднення та допомоги діабетикам контролювати рівень глюкози в крові.

Як частину здорового харчування, можна закликати населення задуматись менше споживання напоїв та солодкої їжі, замість того, щоб просто замінювати їх на ті, що містять некалорійні підсолоджувачі.