На 1 пиріг (форма ø 28 см) нам потрібно:

  • 2 склянки борошна з спельти з непросіяного борошна (для грубого торта я дала грубий, для фруктового напівгрубого)
  • 1 розпушувач без фосфатів
  • 1 яйце
  • 1 БІО ванільний цукор (може не бути)
  • 3 столові ложки тростинного цукру
  • 1/2 склянки молока (відповідно до щільності тіста)
  • 1 столова ложка олії
  • 3 столові ложки ріжкового дерева
  • 1 столова ложка якісного варення, в ідеалі без цукру
  • подрібнений фундук + горіхи для прикраси

Глазур: 100 г «цукерок» з ріжкового дерева без цукру, кілька крапель стевії або сиропу агави або рису для тонкого підсолоджування.

ріжкового

Підхід:

Змішайте борошно з розпушувачем, додайте ріжкове дерево, змішайте яйця, ваніль та тростинний цукор та молоко. Нарешті додайте олію і горіхи. Змішайте тісто до однорідності і викладіть його у змащену жиром форму у формі борошна, або замість нього вистеліть папером для випічки.
Помістіть форму для торта в духовку, розігріту до 180 ° C, і випікайте приблизно 30-40 хвилин. Коли пиріг охолоне, акуратно натріть його варенням і полийте глазур’ю. Ми готуємо глазур ріжкового дерева, просто розплавляючи цукерки ріжкового дерева на пару, як класичний шоколад. Підсолоджуємо глазур за смаком і викладаємо її на пиріг, посипаємо горіхами і даємо застигнути.

ПОРАДА щодо "Спокуси фруктів" (рис. 2):

Ви не додаєте ріжкове дерево до тіста, але ви кладете 300 г смородини, змішаної зверху, змішаної з 2 столовими ложками тростинного цукру (ми також спробували це з сиропом агави, смачним) і з 1 чайною ложкою кориці. Зверху ми можемо покласти дрібні скибочки вершкового масла. Випікайте так само при 180 ° C до золотистого кольору близько 30-40 хвилин.