непереносимість

Непереносимість лактози - це нездатність засвоювати лактозу (молочний цукор).

Фермент лактаза, який розщеплює лактозу до двох інших простих цукрів (глюкози та галактози), не виконує свою функцію належним чином, що спричиняє шлунково-кишкові проблеми.

Глюкоза та галактоза можуть проникати в кров, але не лактоза, яка потрапляє в кишечник там, де бактеріальна флора використовує її, виробляючи гази та викликаючи метеоризм та інші симптоми, у людини, що не переносить лактозу.

Не всі нетерпимі люди мають однаковий ступінь нетерпимості

Існує різний ступінь непереносимості залежно від того, наскільки функціональною є лактаза непереносимої людини. Є люди, які взагалі не переносять лактозу (їх фермент лактази взагалі не функціонує), а інші переносять невеликі кількості (фермент лактази працює частково).

Яка ймовірність того, що я перенесу лактозу?

В Європі непереносимість лактози вражає 5% білої популяції, і в значно вищій частці (50-80%) в етнічних групах на Близькому Сході, в Індії та деяких районах Африки.

Приблизно 70% дорослого населення світу не виробляє достатньої кількості лактази і має певний ступінь непереносимості лактози.

Користь молока в нашому раціоні

Молочні продукти (молоко, ряжанка, свіжий йогурт, сири, заварні креми тощо) є важливим джерелом високоякісних білків, лактози, вітамінів (A, D, B2 і B12) і, головним чином, вони є чудовим джерелом кальцію, Дуже важливий мінерал для формування кісток і зубів, а також для профілактики остеопорозу.

Люди, які не переносять страви, повинні вживати від 2 до 4 порцій молочних продуктів на день, залежно від віку та фізіологічної ситуації (вагітність, лактація тощо).

1 порція молочних продуктів = 200-250 мл (склянка або чашка) = 2 йогурти, сир або молочні десерти = 40-60 гр. Сир твердий = 80-125 гр. свіжий сир = 40-60 гр. нарізаний сир

Примітка: Жирні сири та цукристі молочні десерти слід їсти лише зрідка.

Серед дорослого населення вживання знежиреного молока рекомендується і особливо вказується у випадках надмірної ваги, ожиріння та серцево-судинних проблем.

Симптоми непереносимості

Симптоми проявляються залежно від здатності ураженої людини переробляти лактозу. Є люди, які навіть не переносячи ферменту лактази, працюють достатньо, щоб дозволити їм без проблем засвоїти певну кількість молока. Є й інші, навпаки, що у дуже незначній кількості вже проявляються симптоми непереносимості.

Симптомами, які можуть з’явитися, є: біль у животі, діарея, здуття живота (набряк кишечника), метеоризм, втрата ваги, що спричиняє неправильне харчування.

Примітка: наявність будь-якого з цих симптомів не означає, що ви не переносите лактозу. Тільки лікар може провести аналізи, які визначать, страждаєте ви цією недугою чи ні.

Різниця між непереносимістю та алергією

Непереносимість лактози - це не алергія, це дефіцит ферменту лактази.

На молоко є алергія, але це не має нічого спільного з непереносимістю.

Непереносимість лактози виробляється цукром, лактозою, який погано метаболізується, а реакція алергії виробляється молочними білками, які генерують надмірну реакцію імунної системи.

Поради людям з непереносимістю лактози

  • Якщо ступінь непереносимості висока, уникайте вживання молока та молочних продуктів. Це означає, що ми будемо вживати менше кальцію, оскільки ми вилучили зі свого раціону джерело, настільки багате на цю поживну речовину, тому ми повинні доповнювати його іншими альтернативними джерелами, такими як горіхи, бобові, синя риба та зелені листові овочі (ви також можете використовувати молоко «Без лактози»).
  • Добре читайте ярлики: Багато продуктів містять молоко, хоча вони не є похідними молочних продуктів. Якщо у вас є запитання або вони не позначені, просто не споживайте їх.
  • Деякі ліки містять лактозу: Проконсультуйтеся зі своїм лікарем або фармацевтом, якщо ви не переносите лактозу і отримуєте нові ліки.

Продукти, що містять лактозу

Примітка: Найправильніше - проконсультуватися з маркуванням їжі, щоб бути впевненим у її складі.