целіакії

Verónica Reolid Losa/дієтолог-дієтолог Асоціації целіакії Кастилія-Ла-Манча

Ще один рік Федерація асоціацій целіакії Іспанії (FACE) публікує "Звіт про ціни за 2018 рік", в якому щотижня, щомісяця та щороку вивчається додаткові витрати на хворих на целіакію дотримання клейковини дієта.

  • Єдиним ефективним методом лікування целіакії є дотримання суворої дієти без глютену та нетрансгресії протягом усього життя.
  • Для кожного з 21 порівняних харчових продуктів було взято п’ять контрольних торгових марок.
  • Дієта целіакії повинна грунтуватися переважно на натуральних продуктах, спираючись на конкретні продукти, що забезпечують відсутність клейковини.
  • FACE управляє гарантійним знаком "Контролюється FACE", який гарантує кількість клейковини менше 10 ppm (частин на мільйон або мг/кг). Європейська ліцензійна система (ELS) або Barred Spike підтверджує кількість клейковини нижче 20 ppm.

Дослідження проводиться на основі дієти від 2000 до 2200 калорій, це приблизне споживання калорій, рекомендоване дієтологами для здорових дорослих. Ці вимоги можуть відрізнятися у дітей, підлітків, людей з високими фізичними навантаженнями, людей похилого віку або людей з певними патологіями. Для проведення цього дослідження конкретні продукти були взяті як еталон, оскільки вони відповідають за економічну різницю між дієтою з глютеном та без нього. Для цього були використані продукти харчування з Безглютенового переліку продуктів харчування 2018. Важливо підкреслити, що для дослідження було проведено широку вибірку, в кожному випадку вибираючи продукти з високими цінами та визнаними брендами, бренди проміжної ціни та приватні торгових марок.

Економічна цінність їжі значно вища у продуктах, що не містять глютену, причому більша різниця виявляється у хлібному борошні та сухарях, інгредієнтах, які часто використовуються. Ці відмінності представляють значне збільшення витрат на їжу в сім'ї середнього класу, де є людина, яка повинна дотримуватися безглютенової дієти.

Різниця в ціні

Зростання цін спостерігається як на продукти, що не містять глютену, так і на продукти, що містять глютен, порівняно з 2017 роком, при цьому зростання на 22,51 євро на безглютенові продукти та 34,7 євро на безглютенові продукти. Ця висока різниця між одними продуктами та іншими може бути зумовлена ​​кількома факторами, починаючи із збільшення вартості використовуваної сировини, а потім контролю якості та безпеки для запобігання перехресного забруднення під час виробничого процесу, більших інвестицій в I + D або необхідність пристосування об'єктів та/або техніки.

Висновки

Після проведення дослідження спостерігається, що сім'я з чревною людиною серед членів (на основі дієти від 2000 до 2200 ккал) може спостерігати збільшення витрат на кошик для покупок майже на 21,42 євро на тиждень. Що означає приблизно 85,68 євро на місяць та 1028,22 євро на рік для іншої сім’ї, яка не має чревної члени серед членів.