Дивний на вигляд дуріан насолоджується фанатичними прихильниками, що особливо посилюється у рідкісних і дорогих порід. Вам не доведеться витрачати занадто багато, щоб насолодитися цим - жоден візит до Південно-Східної Азії не обходиться без пробування фруктів дуріану хоча б один раз!
Їжте фрукти дуріана
З вагою до семи фунтів, колючою бронею та неймовірним запахом титул дуріана "короля фруктів" міцний. Дерева дуріанів насправді виростають настільки великими, що для захисту працівників на землі потрібно повісити безліч сіток. Враження падіння дуріану було б дуже шкідливим для вашого здоров’я.
На відміну від середньовічного зовнішнього вигляду, м’ясо дуріана насправді м’яке, ніжне та вершкове.
Фрукти дуріана можна їсти ложкою, як і твердий крем. Жменю великих насіння, схожих на кісточки, можна легко видалити. Смак нагадує запах, але набагато солодший. Деякі споживачі дуріану вперше заявляють про сильний присмак алкоголю або скипидару.
Вживання фруктів дуріану - це просто розум для матерів, які не знайомі із запахом. Запах дуріану зазвичай асоціюється з речами, які ми вважаємо відразливими і яких хочемо уникати, наприклад, різаниною та спітнілими шкарпетками.
Людина, яка їсть вперше, повинна переконати мозок, що те, що їдять, - це лише фрукти, воно не гниле, а насправді поживне.
Не маючи середньої точки зору, люди фанатично люблять смердючий фрукт або відкидають його.
Знаменитий дуріанський запах
Дивовижний запах плодів дуріану описаний сотнями способів, жоден з них не приємний. Гнила цибуля, загибель дороги, брудні ноги, блювота, стічні води - люди асоціюють унікальний запах із попереднім нюховим досвідом. Любіть це або ненавидьте, фрукти дуріану напрочуд пряні.
Тварин, особливо орангутанів, тягне запах плодів дуріану на відстань більше півмилі. Запах плодів дуріану відрізняється, затягується і затягується; запах проникає через тканину і залишається на руках після їжі. Багато готелів, метро та громадських приміщень у Південно-Східній Азії рекламують політику фруктів без дуріану з ознаками загостреного фрукта, перекресленого червоним кольором.
Як може такий поважний і дорогий фрукт так пахнути? Дослідження 1995 року показало, що ефіри, сірка та кетони (сполука, що відповідає за «ранкове дихання») поєднуються, виробляючи потужний аромат дуріану.
Факти харчування щодо фруктів дуріана
Завдяки 13 грамам жиру, 357 калоріям і 66 грамам вуглеводів на чашку (близько 243 грамів), фрукти дуріану, безумовно, заповнюються. Дієтологи рекомендують їсти фрукти помірно, по одній порції - складний підхід для більшості шанувальників!
На щастя, відсутність насичених жирів та велика кількість клітковини, мінералів та вітамінів компенсують порівняно високий вміст жиру. Дуріан є щедрим природним джерелом магнію, марганцю, калію, міді, фолієвої кислоти, тіаміну та інших елементів, яких часто не вистачає в нашому дієтичному харчуванні.
Еротичне та звикання
Фрукти дуріану також містять високий рівень триптофану, незамінної амінокислоти, що міститься в шоколаді, можливо, пояснюючи, чому деякі стверджують, що фрукти викликають звикання і їх важко зберігати після відкриття. Для багатьох фрукти дуріану викликають ейфорію, коли їх їдять на десерт. За цінами від 8 до 15 доларів за фрукт, залежно від сезону, дуріан може стати дорогою звичкою!
Вважається, що високий рівень естрогенів, що містяться в плодах дуріану, робить жінок більш родючими; Дуріан вважається сильним афродизіаком в Індонезії. Через стільки мало зрозумілих сполук, що містяться в м’ясі, багато лікарів не рекомендують їсти фрукти дуріану під час вагітності.
Не пийте з фруктами Дуріан
Традиційна китайська медицина стверджує, що після вживання фруктів дуріану слід уникати алкоголю. Вживання алкоголю після вживання дуріану призводить до підвищення артеріального тиску і загального відчуття нездужання.
Японське дослідження показало, що високий вміст сірки, який, як вважають, частково відповідає за сильний запах дуріану, втручається в альдегіддегідрогеназу - процес переробки організмом токсинів при вживанні алкоголю.
Де скуштувати плоди дуріана
Хоча спочатку родом з Брунею, Малайзії та Індонезії, плоди дуріану, як правило, можна знайти по всій Південно-Східній Азії. Дуріан був завезений в Таїланд протягом 18 століття. Зараз Таїланд став найбільшим експортером фруктів дуріану і щороку в травні проводить всесвітній фестиваль дуріанів у Чантабурі.
Балік Пулау в місті Пенанг, Малайзія, славиться своїми високоякісними плодами дуріану, виробленими в регіоні.
Сезон дуріанів в Малайзії та Індонезії зазвичай триває з червня по серпень. Свіжий дуріан набагато перевершує спробу заморожених фруктів дуріану в міжсезоння. На смак і запахи дуріан відрізняються залежно від регіону та пори року. Сінгапурці стверджують, що вам потрібно смакувати фрукти дуріана чотири рази, щоб зачепитись, тому дайте йому більше одного пострілу.