Харчова та середземноморська дієта

харчування

ХАРЧУВАННЯ · Здоров’я та правильна робота нашого організму залежать від харчування та їжі, яку ми маємо протягом життя. Їжа дозволяє брати з навколишнього середовища продукти харчування

Що таке середземноморська дієта? · Складається із способу життя, заснованого на збалансованому та різноманітному харчуванні. Продуктами, що складають основу цієї дієти, є: Хліб та макарони як основне джерело вуглеводів. Оливкова олія як основне джерело жиру. Вино в помірних кількостях під час їжі. Овочі, фрукти, горіхи та бобові надають велику кількість клітковини та антиоксидантів цій дієті. Риба, птиця, молочні продукти та яйця є основним джерелом білка та меншим споживанням м’яса та тваринних жирів.

Чому це здорове харчування? Його відкриття як здорової дієти було зроблено під час досліджень харчових продуктів у Греції, де виявлено нижчу за середню частоту атеросклерозу, серцево-судинних та дегенеративних захворювань. І довша тривалість життя. Виходячи з цього, з 1958 по 1964 рр. Було проведено велике епідеміологічне дослідження під назвою "Дослідження семи країн", яке проводив Анчел Кіз, щоб дослідити харчові звички семи країн, включаючи п'ять несередземноморських країн: США, Японії, Фінляндії Голландія і три середземноморські: Югославія, Італія та Греція. Результати дослідження показали чіткий взаємозв’язок між особливостями раціону та здоров’ям його населення.

Характеристика середземноморської дієти Жир, який використовується в їжі, в основному оливкова олія. Це призводить до здорового харчування, яке характеризується: низьким вмістом насичених жирів (червоне м’ясо) високим вмістом мононенасичених жирів (оливкова олія) збалансованим вмістом поліненасичених жирних кислот (омега-6 та омега-3) низьким вмістом тваринного білка Багатим антиоксидантами ( фрукти, горіхи, овочі та бобові) Багаті клітковиною (фрукти, овочі, бобові та злакові культури)

Здоровий спосіб життя. Харчова піраміда З необхідності окреслити ці продукти та їх частку в збалансованому харчуванні виникла харчова піраміда. Це базується на пропорціях поживних речовин, які традиційно складали середземноморську дієту, і складається з графіку, що показує тип та кількість їжі, яку потрібно з’їсти. Кожен регіон має різний клімат, посіви та види використання, тому вони також мають різну їжу. Таким чином, можна зробити піраміду, пристосовану до кожного з них.

Меню середземноморської моделі · Сніданки та/або закуски Варіант 1: - Кава або чай із знежиреним молоком. - Крупи з невеликою кількістю меду - Бісквіт або тости, намазані білим сиром. Варіант 2: - Фрукти за смаком. - Крупи з невеликою кількістю меду Варіант 3: - Кава або чай. - знежирений йогурт. - Бісквіт або тост, намазаний білим сиром.

Понеділок - Курка на грилі (без шкірки). - тертий морквяний салат п’ятниця - пиріжки з тунцем - курка на грилі зі спаржею та пальмовими сердечками салат з лимоном субота - паелья - овочевий бульйон неділя - томатна паста - брюссельська капуста понеділок - курка на грилі (без шкірки). - тертий морквяно-яєчний салат. - бобові вівторок - брокколі з лимоном та оливковою олією та рибою - картопляний омлет середа - стейк на грилі. - Рис - Овочі на грилі в четвер - Домашні овочеві, нутові, соєві або м’ясні бургери - Салат - Картопля або запечена картопля Рекомендації: - Не слід їсти хліб, випічку чи солодощі. -Випивайте 2 літри води на день. -Вживайте фрукти з 3-годинним запасом з рештою їжі. -Якщо ви не терпите якоїсь їжі, ви можете замінити її подібною. -Фрукти за смаком (максимум раз на тиждень). -Готувати з оливковою олією.

ЗРОБИТО: Марія Трухільо Казадо Асун Вальєхо Трухільо Крістіна Хорнеро Наварро Репетиторські роботи 3ºB Школа Еспіріту Санту Баена Професор: Fco. Хав'єр Кортес