P.R., 27 січня 2017 р. 4 хвилини читання
Поки хліб та випічка свіжі та м’які, їсти це радісно. Однак часто трапляється так, що ми споживаємо не все, що придбали.
Не викидайте старий хліб, його ще можна використовувати. Якщо у вас залишився старий хліб, спочатку переконайтеся, що на ньому немає цвілі. Якщо на випічці є білі або зелені плями, викиньте її без пощади. Плісняви дуже швидко проростають через пористу структуру тіста. Це означає, що коли цвіль знаходиться на поверхні, вона точно знаходиться всередині. Плісняви містять токсини, і якщо ви ризикуєте з’їсти такий хліб, точно не давайте його дітям.
Пекарі, об’єднані в Спілку промислових пекарів Словацької Республіки, Гільдію пекарів та кондитерів та Словацьку асоціацію пекарів, кондитерів та пастирів, стверджують, що якщо зі старим хлібом все в порядку і без слідів цвілі, ви можете використовувати тісто наступне:
Панірувальні сухарі
Ну звичайно. Навіщо купувати (порівняно дорогі) панірувальні сухарі в магазині, коли їх можна зробити вдома? Ви можете використовувати кухонний комбайн або потужний блендер.
Вареники
З залишків білого хліба (наприклад, тостів) та випічки можна зробити пельмені, бекон або карловарські галушки. Наріжте випічку шматочками і дайте їй ніжно золотитися в духовці. Якщо ви хочете булочки з печивом, змішайте шматочки в тісті для вареників з закваски і варіть, щоб приготувати на пару.
Покладіть шматочки пічного хліба в суміш для карловарських вареників, додайте суміш яєць, молока, мускатного горіха, солі та спецій. Дайте цілому м’ясу трохи зволожитися, воно не повинно бути ні занадто сухим, ні занадто вологим, щоб формувати пельмені. Якщо ви хочете бекон, додайте смажений бекон і подрібнену петрушку.
З суміші сформуйте вареники у формі кульок, або сформуйте весь рулет і дайте йому пропаритися приблизно 15 хвилин.
М'ясна начинка
Курка, кролик або індичка з начинкою роблять особливий монотонний недільний обід особливим. У начинку можна додати, наприклад, смажене, овочі, нутрощі або, наприклад, каштани.
Панзанела
Італійський салат включає підсмажений хліб старшого віку (його також можна зробити абсолютно твердим), заправку з винегрету та овочі. Приготуйте заправку, змішавши оливкову олію, білий винний оцет і сіль. Змішайте з хлібом і дайте йому просочитися. Додайте нарізану цибулю, солодкі літні помідори або інші овочі просто в сезон і посипте петрушкою та цибулею.
Грінки
Обсмажте кубики старого хліба насухо або на оливковій олії. Подавати в салаті або супі.
Хліб в яйці
Загорніть хліб у збите яйце і обсмажте на невеликій кількості мазі або олії. До яйця ми можемо додати, наприклад, цибулю, чилі чи інші спеції.
Також ми можемо солодко приготувати хліб з білих тостів. Просто посипте грінки в яйці джемом і посипте цукровою пудрою. Додаткова порада: Перед випіканням натріть тости джемом і арахісовим маслом і склейте пофарбовані бортики. Потім загортаємо в яйце і смажимо. Подавати, посипавши цукром.