Авокадо, морква або брокколі уповільнюють клітинне окислення. Але чи це має щось спільне з маленькими лініями, що вишикують ваші очі?

Життя старіє. Наскільки це нам важить, це так. Кожного разу, коли ми дихаємо, ми стаємо трохи старшими. Також мова не йде про утоплення, щоб уникнути появи сивини та зморшок. Найсміливіші можуть спробувати трохи фарби у своєму волоссі, якщо вони все ще є, звичайно. Решта з нас може практикувати здорову дієту, щоб відкласти наслідки плину часу на наше тіло.

омолоджують

Переваги середземноморської дієти для здоров’я людини давно відомі тим, що запобігають хронічним захворюванням та збільшують тривалість життя. Але ще ніколи на молекулярному рівні не було продемонстровано внесок здорового харчування у збільшення тривалості життя.

Каталонка Марта Кроус-Бу, дослідниця Гарвардської медичної школи (США), опублікувала цього місяця у довідковому науковому журналі British Medical Journal генетичні тонкощі, які пояснюють, чому здорове харчування сприяє збільшенню тривалості життя. Ключ у теломерах.

Тело-що?

Теломери захищають кінчики хромосом, які містять наш генетичний матеріал у клітинах, як пластикові оболонки, що вистилають початок і кінець шнурків. Його довжина пов’язана із тривалістю життя: з цієї причини, коли ми старіємо, теломери стають коротшими.

Вперше дослідницька група під керівництвом Кроус-Бу помітила, що більша практика середземноморської дієти пов’язана з довшими теломерами. Вчені проаналізували вибірку з 4676 здорових жінок, які брали участь у Дослідженні про охорону здоров’я медсестер - одній з найбільших і найбільш тривалих когорт факторів, що впливають на здоров’я жінок. Робота збирає дані про життєві звички цих жінок з 1976 р. Та зразки крові всіх з початку 90-х рр., Які використовувались для аналізу стану їх теломер.

"Зараз ми хочемо підтвердити ті самі результати у чоловіків", - говорить Кроус-Бу, який вже попередньо проаналізував наслідки середземноморської дієти приблизно у 2000 чоловіків. "Здається, асоціація також існує", - додає він.

Середземноморська дієта відрізняється простотою та різноманітністю їжі на основі збалансованого поєднання свіжих та сезонних продуктів. Кошик для покупок у середземноморських країнах наповнений овочами, фруктами, горіхами, нерафінованими злаками та бобовими, особливо горохом, квасолею та сочевицею.

Кисень - це двосічний меч: дихання має важливе значення для виживання, але воно також бере участь у клітинному процесі, який нас старіє.

Вживання риби переважніше споживання м’яса, яке має бути рідше. Фонд середземноморської дієти рекомендує щедро вживати оливкову олію, уникаючи тим самим насичених жирів та помірного вживання алкоголю (вина) під час їжі.

"Завдяки дієті ви можете уповільнити старіння," підтверджує Мірея Карбонелл, дієтолог і харчовий технолог. Але також пам’ятайте, що хороша дієта повинна супроводжуватися хорошим способом життя, оскільки існують інші фактори, такі як вживання тютюну, зловживання алкоголем, стрес, незахищене перебування на сонці, інтенсивні фізичні навантаження та забруднення навколишнього середовища.

Тіло іржавіє

Кисень - це двосічний меч: дихання є важливим для виживання, але воно також бере участь у клітинному процесі, який нас старіє. В процесі метаболізму кисню для отримання енергії утворюються вільні радикали, слабкі зв’язки, що відповідають за нестабільність та окислення клітин, пов’язані із старінням та такими захворюваннями, як серцево-судинні та ракові захворювання. Існують дієтологи, які рекомендують дієту, багату антиоксидантною їжею, щоб допомогти змінити цю дегенерацію. "Для досягнення рівня антиоксидантів у звичайних умовах життєво важливо вживати фрукти та овочі щодня і не раз", - підкреслює Карбонелл.

Вітаміни А, С і Е - основні антиоксиданти, які сприяють уповільненню наслідків старіння. Більшість цих сполук міститься в продуктах рослинного походження: фруктах та овочах, краще в сирому вигляді. Деякі продукти з найвищими антиоксидантними властивостями: цитрусові, авокадо, морква, брокколі, червоні фрукти (чорниця, ожина, малина та полуниця), капуста, виноград, помідори, шпинат та цибуля.

Однак науці ще не вдалося екстраполювати дані про антиоксиданти з цих продуктів, що утворюються in vitro, до моделі in vivo у людини. З цієї причини слідча служба Міністерства сільського господарства США вилучила на той час перелік продуктів, подібних до попереднього.

Іспанський дослідник Рафаель де Кабо з Національного інституту старіння Національного інституту охорони здоров'я (NIH, скорочене англійською мовою) США, очолює статтю, опубліковану кілька місяців тому в журналі Cell, де він критично відгукується пошук рецептів проти старіння, "від еліксирів до режимів голодування". Ну, мова йде не про вживання авокадо для боротьби з воронячими лапами, а про те, щоб добре харчуватися, щоб жити довше і краще. Сиве волосся завжди можна фарбувати.