Одне з найскладніших речей у дієтах для мене - це м’ясні нарізки. Я роками не їв звичайних нарізних нарізок, але зараз мене змусили їсти нарізні.
Мені вистачило одного тижня, щоб не шукати далі. На щастя, я отримав бресаолу з Відня, яка є яловичою шинкою, але незабаром вона закінчилася.
Ось чому я зрозумів, що готую м’ясні нарізки з яловичини, які я можу їсти. Я почав з аматорського рецепту для гурманів.
- 80 дкг кубиків яловичини
- 3 моркви
- зерно селери (або шматок селери)
- 2 ріпи
- більша цибуля
- 3 зубчики часнику
- Прованська суміш спецій (чебрець, розмарин, за смаком)
- 1 чайна ложка винного оцту (бальзамічний оцет)
- пів дл білого вина (спочатку коричневе пиво, я залишив це через дієту, але дозволив вино)
- половина органічних кубиків яловичого супу
- 1 чайна ложка кокосового жиру (олія)
- сіль
У Józsi Gál я купив два гарні шматочки лопаток, загалом 80 dkg.
Я змастила його невеликою кількістю кокосової олії заради дієти, посипала чебрецем, розмарином, свіжомеленим чорним перцем і 3 зубчиками подрібненого часнику. Я запечатував у коробку і поставив на добу в холодильник.
Наступного ранку я дістав його з холодильника, посипав на нього часник, посолив. Духовку розігріваю до 160 градусів.
Я очищаю буряк і селеру і нарізаю їх шматочками. Цибулю ріжу на статті. Я вийму велику сковороду, сковороду, яку зможу поставити в духовку. Я розігріваю олію на сковороді та з усіх боків м’яса, розумію, як шість, обсмажую, а потім відкладаю.
Я кидаю овочі в решту олії, сіль, перець, а потім смажу, поки вона трохи не карамелізується, вона не буде світло-коричневою. Потім я вливаю оцет, вино, кип’ятя, заливаю двома дл води і кубиком супу. Я даю трохи закипіти, а потім кладу зверху м’ясо. Я накриваю його і ставлю в духовку. Я поїду на добрі дві-дві з половиною години. Тоді я подивлюсь, чи вона повністю розсипчаста, залишу трохи довше без кришки.
Це буде дивовижне, соковите, смачне, смачне м’ясо. Це чудово замість холодних, м’ясних нарізок. (якщо триматися осторонь):)