Жирові запаси ні в якому разі не слід наповнювати ложкою нутелли або просто ковбасною дієтою.
THE поліненасичені жири два важливих підкласи в межах своєї категорії 
- омега-3 і
- омега-6 жири.
омега-3, який є першокласним паливом для нашого організму, міститься в горіхах, авокадо, лляному насінні, олії ріпаку та рибі (тріска, тунець, лосось, скумбрія, оселедець). Його опонентом є омега-6 жирні кислоти. В ідеалі їх співвідношення становить від 1: 3 до 1: 5. THE насправді, однак, ми споживаємо в 20 разів більше жирних кислот омега-6.
Ви отримуєте все більше і більше підтверджень захисний, а також протизапальний ефект омега-3 жирних кислот проти певних захворювань серця. Також зростає інтерес до ролі діабету та профілактики деяких злоякісних пухлин.
Зазвичай це так омега-6 жирних кислот значно вони покращують загальний стан нашого організму, вони сприяють профілактиці та лікуванню багатьох захворювань. При різноманітному харчуванні (можна знайти у насінні гарбуза, фундуку, оливах та оливковій олії, кукурудзі, сої, авокадо, яйцях, маку, соняшниках та навіть хлібі) ви можете легко отримати необхідну кількість омега-6. Типове споживання, саме тому, що він міститься в більшій кількості їжі, навіть споживаної щодня.
Це відіграє шкідливу роль, якщо в той же час ми не вживаємо достатню кількість жирних кислот омега-3, які набагато складніше “поповнити”, хоча в більшості дієт було б корисно збільшити споживання омега-3 жирна їжа, така як жирна їжа. споживаючи рибу один-два рази на тиждень, або, іноді, замінюючи соняшникову олію ріпаковою. Це пояснюється тим, що соняшникова олія містить у 122 рази більше жирних кислот омега-6 (соняшникова олія містить близько 50% Ω6, тоді як соєва олія містить близько 70% Ω6!), Ніж омега-3.
Кілька слів про про транс-жирні кислоти це ....
Транс-жири - це в основному вони можуть виникнути двома шляхами, штучно, з одного боку, через часткове гідрування рослинних олій, через переробку олій, а, з іншого боку, природно, під час метаболізму жуйних.
Рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров'я не споживають більше 1% від загальної споживаної енергії.
- Це підвищує рівень атеросклеротичного холестерину ЛПНЩ і знижує захисний ЛПВЩ,
- він також підвищує рівень тригліцеридів,
- це в кінцевому рахунку сприяє серцевому нападу, церебральному спазму, передчасній смерті.
Європейська рекомендація щодо профілактики серцево-судинних захворювань була опублікована в 2012 році, її підтримали 9 найважливіших медичних компаній у цій галузі, яка чітко підтверджує вищезазначені дані про шкоду транс-жирних кислот та рекомендує обмеження споживання. Ми навіть не подумали б, що пончики, з’їдені на сніданок у ресторані швидкого харчування, велика порція картоплі фрі на обід може містити до 10 грам трансжирних кислот (рекомендована добова кількість менше 2 грамів).
Однак не відомо, що трансжирні кислоти природного походження мають несприятливі фізіологічні ефекти, подібні до штучних, тому в межах збалансованого харчування молоко та м’ясо жуйних можна споживати безпечно.