Картинна галерея

Доступність

Улюблені посилання

Пошук

СВИНІЙ СЛІЦ

Інгредієнти (для 4 осіб):

4 більших або 8 менших свинячих відбивних без кісток (переважно корейки, але також з дуже хороших ребер) не дуже тонкими скибочками, 50 дкг грибів нарізаними, 1 цибулина, нарізана дрібними кубиками, невеликий зелений перець, помідор, сіль, мелений перець, червоний перець, кулінарне масло, невелика склянка сметани (приблизно 1,7 дл, я думаю), борошно.

харчу

М'ясні скибочки солять, перчать і обвалюють у борошні.

Розігрійте невелику кількість олії в каструлі, обсмажуючи обидві сторони скибочок м’яса на гарячому маслі. (Покладіть в горщик стільки м’яса, скільки поміститься внизу поруч. Випікайте з обох сторін протягом 3-4 хвилин, потім дістаньте скибочки, відкладіть. Це продовжують, поки все м’ясо не підрум’яниться).

Обсмаживши все м’ясо, посипте цибулю, нарізану дрібними кубиками, рештою олії. Перемішуйте хвилину-дві. Додайте скибочки грибів, посипте подрібненою столовою ложкою червоного перцю, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений перець і помідори. (Я не ріжу перець, тому що в кінці варіння, після того як смак закипить, я зазвичай виймаю його з їжі. Помідори кладу в соус із шкіркою, очищеною від шкірки, без кісточок і нарізаю невеликими кубиками. )

Коли гриб виділить сік, ми також упаковуємо скибочки м’яса назад у казан. Якщо потрібно, налийте на нього трохи води, накрийте кришкою і варіть, поки м’ясо повністю не стане м’яким. (За необхідності замініть випаровувану воду.)

Перемішайте сметану до появи грудочок зі столовою ложкою борошна.

Коли м’ясо розм’якне, влийте борошняну сметану і доведіть до кипіння протягом 5-6 хвилин. Якщо потрібно, ми все ще можемо ароматизувати його невеликою кількістю солі та перцю.

Готову їжу зазвичай подають з нокедлі, але у нас є хтось, хто любить рис, хтось любить макарони. При подачі посипте трохи більше сметани.