Картинна галерея
Доступність
Улюблені посилання
Пошук
АМАРАН - ЗЕРНА МАЙБУТНЬОГО (?)
Амарант - одна з найдавніших культур на Землі. Походить звідки беруться кукурудза, картопля, перець, помідори та квасоля.
До відкриття Америки вона була важливим джерелом їжі для живих там народів. Його свідоме вирощування датується 5-6000 роками. Як повідомляється, Монецума, останній правитель ацтеків, збирав у своїх підданих 5000 тонн кукурудзи та 3700 тонн насіння амаранту на рік. Окрім ацтеків, його культивували також майя, інки та інші доколумбійські народи. Протягом історії амарант вживався і як зелена рослина, і як зернова культура. Шрот з насіння амаранту використовували для приготування тортів, печива, пирогів та хліба.
У 1519 році Кортес заборонив вирощувати амарант. Амарант відступив у відокремлені гірські села Південної та Центральної Америки, де їх культивування ніколи не припинялося, і тут він пережив кілька сотень років, що минули до свого "повторного відкриття".
Він стійкий до більшості шкідників, які загрожують злакам, тому його можна вирощувати органічно.
Харчові характеристики амаранту
Якщо ви хочете спробувати амарант, я рекомендую такі рецепти: