Новий рік - це, мабуть, одна з дат із найбільшою кількістю забобонів навколо вас. Перше січня - це повний день символічні традиції та ритуали у всьому світі, і, очевидно, їжа не відстає. Деякі продукти харчування асоціюються із символом багатства, процвітання, здоров’я та щасливого майбутнього. Якщо ви хочете інтегрувати будь-яку з цих цікавих традицій у свої урочистості, ми збираємо деякі з них кулінарні традиції на новий та надійний 2017 рік.

удачу

У багатьох культурах овочі відіграють дуже важливу роль у цьому сезоні, оскільки вони символізують монети, і споживаються з урахуванням фінансової винагороди. В Італії та Бразилії прийнято їсти сочевиця на Новий рік, те, що робилося ще з римських часів. Типовими стравами є суп із сочевиці, ковбаси із зеленою сочевицею та рис із сочевицею.

На півдні США прийнято їсти страву, відому як Хоппін Джон, що складається з чорного горошку та рису. Він часто супроводжується мангольдом, капустою або капустою, оскільки ви є зелені листові овочі вони представляють паперові гроші та процвітання у новому році. Датчани додають трохи солодкості вашим грошовим бажанням за допомогою рецепту капусти, тушкованої з корицею та цукром. У Хорватії та Словаччині однією з найпоширеніших страв на новорічній вечірці є яловичий фарш, загорнутий у листя капусти.

Звичка їсти свинина на Новий рік базується на ідеї, що свині символізують прогрес, тому що ці тварини рухаються вперед, добре посадивши, одночасно шукаючи їжу. Натомість кури та індики ходять назад, представляючи невдачі, рецидиви та проблеми у наступаючому році, саме тому у багатьох країнах вони є поганим вибором для новорічної вечері. Плюс висока жирність свинини багатство і процвітання. В Австрії новорічний стіл часто прикрашають мініатюрними свинками з марципану. Смажена свинина - відома страва в декількох європейських країнах, свинячі ноги - це традиція у Швеції, німці їдять свинячі ковбаси, а в різних районах США вони віддають перевагу шинці та свинячим ребрам.

У багатьох країнах ви не можете пропустити морські страви У новому році. Молюски символізують достаток, а риба є символом родючість, оскільки вони дають багато яєць одночасно. В Японії продають маленькі коробочки з їжею, наповненою побажаннями на Новий рік: креветками на довге життя, ікрою оселедця для родючості та сардинами для гарного врожаю (у минулому їх використовували як добриво для посівів рису).

Маринована оселедець напередодні Нового року - відома страва в Німеччині, Польщі та частині Скандинавії, оскільки вона асоціюється з рясна риболовля. Кажуть, що деякі німці кладуть у гаманці риб’ячу луску на щастя. Тріска також є дуже споживаною рибою в цей час з часів Середньовіччя. Єдиний продукт, якого деякі культури уникають їсти, - це Саранча, оскільки він плаває назад.

Ми добре знаємо, що в цей час року торти не можуть бути відсутніми. У багатьох культурах особливий наголос робиться на круглі або пончикові торти, оскільки він представляє цілий рік як цілісне коло. У Польщі, Угорщині та Нідерландах зазвичай їдять пончики, а в Голландії є Олі Боллен, вид смажених пампушок, наповнених яблуками та родзинками, посипаних цукровою пудрою.

В інших культурах це прийнято заховати монету всередині торта. Людині, у якої є зріз з монетою, пощастить у році, що розпочнеться. У Греції василопіта, на честь святого Василія, якого вшановують пам’яті 1 січня, - це торт із цитрусовими ароматами з монетою, захованою всередині. Перший фрагмент призначений для Сан-Базиліо, а решта розподіляється між учасниками за віком. Щось подібне - знаменита роска де Рейес з Мексики. У шведів і норвежців подібні ритуали, при яких вони ховають цілий мигдаль у рисовому пудингу, людина, яка знайде сухофрукти, матиме гарантував велике стан у новому році.

І звичайно, ми не можемо забути знаменитий виноград нового року. Традиція споживати 12 виноградів опівночі, з кожним натисканням годинника, походить з Іспанії і поширилася на Португалію та багато країн Латинської Америки. Вважається, що традиція почалася в 1909 році, коли винороби Аліканте мали надлишок винограду і вони не знали, що з ними робити. Кожен виноград символізує інший місяць, і в кожному має бути загадане бажання. Звичайно, з’їсти їх усіх не так просто, як здається.

Як ви зустрічаєте Новий рік? Які кулінарні традиції не можна пропустити?