Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:
- Щоденні меню
- Рецепти Cefe
- Реєси Реєса
- Харчування щодня
- Кулінарні майстерні
- Шукач
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Суфле - це форма презентації, яка для багатьох може здатися складною з бажаним кінцевим результатом. Ніщо не може бути далі від реальності за допомогою цього простого рецепту, який ми представляємо вам сьогодні. Ви побачите, як ніхто не може встояти перед цим захопленням!
ІНГРЕДІЄНТИ для 4 осіб:
- 400 гр. дика спаржа
- 2 столові ложки оливкової олії
- 400 гр. яловичий фарш
- Сіль
- Перець
- 1 столова ложка солодкої паприки
- 30 гр. З борошна
- 30 гр. вершкового масла
- 200 мл молоко
- ½ чайна ложка тертого мускатного горіха
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка оцту
- 1 цибулина
- Петрушка
- ½ столова ложка паприки
- 30гр. З борошна
- 30гр. вершкового масла
- 200 мл молоко
- -½ чайна ложка тертого мускатного горіха
- 5 яєць
- 2 столові ложки вершків
- Вершкове масло, для розповсюдження формочок.
РОБОТА:
Спаржу миємо, твердий кінець обрізаємо.
Ми очищаємо нижню третину, варимо їх з невеликою кількістю підсоленої води, а пару з них зарезервуємо для гарніру, а решту наріжемо тонкими скибочками. Нагріваємо олію і тушкуємо м’ясо, поки не залишиться грудочок. Додайте спаржу, дайте їй варитися 5 хвилин, приправте сіллю, перцем, паприкою та залиште.
Ми нагріваємо піч до 220ºC (при активованій циркуляції повітря, при 200ºC). Пасеруємо борошно з маслом і вливаємо молоко. Нехай препарат готується 5 хвилин, поки він не стане кремовим. Приправляємо його сіллю, перцем і мускатним горіхом і знімаємо з вогню.
Яйця розділяємо на жовтки та білки, додаємо жовтки та вершки до пасти для суфле. Збийте білки до стійкості, а потім включіть їх у холодну пасту.
Фарш змішуємо зі спаржею та яєчним кремом і виливаємо отриману суміш у попередньо змащені маслом форми. Залишаємо їх у духовці на 20 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до того, як їх вийняти, ми знижуємо температуру до 170ºC.
Ми подаємо суфле, прикрашені кінчиками спаржі.
Ви також можете приготувати одинарне суфле з фаршу з дикою спаржею, для якого ми будемо використовувати попередньо змащену прямокутну форму для випічки.