Щоб приготувати суфле з полуниці та сиру, спочатку потрібно приготувати варення з полуницею, цукром, водою та лимонним соком. Потім його змішують з сиром і готують безе.
Інгредієнти для полуниці та суфле з сиру
- 250 г полуниці
- 200 г сиру
- 3 яєчних білка
- 60 г цукру
- ½ лимонний сік
- Сіль
- 1 ст ложка цукрової пудри
ЯК ЗРОБИТИ ЗАПИТАНУ КРУШИННУ ДУХУ
Крок 1
Полуницю помити і обсушити, видалити держак і подрібнити. Зарезервуйте дві столові ложки подрібненої полуниці, а решту помістіть у каструлю з 50 г цукру, двома ложками води та ложкою лимонного соку. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. Дайте охолонути і подрібніть.
Крок 2
Потім змішайте полуничне варення з сиром і збивайте, поки все добре не інтегрується. Збийте яєчні білки разом з дрібкою солі, поки не отримаєте міцну безе. Змішайте безе з сиром і полуницею. Розігрійте духовку до 160º.
Крок 3
Зробіть чотири окремі формочки для суфле, намазані маслом і цукром. Залийте тістом до трьох чвертей форми і випікайте 20 хвилин. Дістаньте з духовки і подавайте теплим або прохолодним. Прикрасьте зарезервованою полуницею в центрі та трохи цукрової пудри.