рецепт

Незважаючи на дивно невідому назву, кімчі просто звичайний для нас соління, приготований у гострому соління. Солоне кімчі в основному готують з пекінської капусти, але іноді страва готується з редьки, кольрабі або баклажанів. Оригінальні корейські соління з часом перемістилися на простори японської кухні, але там на основі гострих овочів почали готувати смачні та легкі супи-кимчі, що не тільки збільшило раціон, але і простудні властивості. Як приготувати суп з кімчі та випробувати його чудодійні можливості, не виїжджаючи за кордон, ви дізнаєтесь з рецепта нижче.

Японський гострий суп з кімчі - рецепт

Рецепт японського супу кімчі в різних регіонах східного архіпелагу різний, але основний і найпопулярніший варіант все-таки існує.

інгредієнти:

  • яловичина - 60 г;
  • рисове вино - 1 ст. ложка
  • соління кімчі (сік) - 1 шт .;
  • цибуля - 1/2 шт;
  • зелена цибуля - за смаком;
  • Гриби шиїтаке - ¼ з ¼;
  • тофу - 70 г;
  • соєвий соус - 2 ст. ложки;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • паста чилі - 2 ч. л.
  • сушені пластівці чилі - 2 ч. ложки;
  • вода - 1 ½ ст .;
  • солоний перець;
  • олія для смаження.

підготовка

Цибулю пюрирують, як зазвичай, соління кимч нарізають кубиками і діють так само з тофу. Якщо ви не можете знайти справжнє кімчі, використовуйте макарони кимчі як замінник, який можна знайти майже в будь-якому магазині східної кухні.

М’ясо наріжте соломкою і маринуйте протягом 15 хвилин у рисовому вині з додаванням щіпки чорного перцю. Під час маринування скибочки кимчі кладуть на сковороду і обсмажують протягом 5-7 хвилин з овочами, постійно помішуючи.

В окремій мисці змішайте соєвий соус,

Паста чилі і пластівці, часник і чорний перець - основа для супу. Зверніть увагу, що наведений рецепт дуже гострий. Якщо ви або ваші гості не любите гостру їжу, зменшіть кількість цих інгредієнтів, щоб спробувати.

Налийте воду в каструлю, основу супу і покладіть м’ясо та овочі, все перемішайте і поставте на вогонь. Дайте супу набухнути протягом 5 хвилин, потім ми зменшуємо вогонь і чекаємо, поки м’ясо звариться, як тільки це станеться: скуштуйте страву, додайте за смаком воду або гостру основу і зніміть суп з вогню. Перед подачею суп з кимчі прикрашають нарізаною зеленою цибулею та шматочками тофу. смачного!