Цей суп з мідій, крім того, що він смачний і дуже поживний, має високу відновлюючу та ситну силу. Це ідеальна страва для тонізування організму в холодні зимові дні.
Харчова інформація
Добре очистіть мідії і запаріть їх, тобто власною водою.
Вийміть м’ясо і залиште його.
Тепер пропустіть бульйон з варіння мідій через дрібне сито і зарезервуйте його теж.
Подрібніть цибулю і білу частину цибулі-порею в брунуасі і обсмажте на олії, поки вони не почнуть набувати кольору.
Додайте помідори, очищені від шкірки і нарізані шматочками. Через чотири хвилини додайте 1 ½ літра окропу.
Приправте гвоздикою, петрушкою і лавровим листом.
Коли він знову почне закипати, додайте рис, добре його перемішавши.
Трохи зменшіть вогонь і приправте перцем і шафраном. Потім дайте рису зваритися, а після закінчення видаліть гілочку петрушки та лавровий лист.
Нарешті, додайте м’ясо мідій і варильну рідину, щоб варити ще 2 хвилини.
Подавайте в окремих мисках, супроводжуючи шашликами, закріпленими за допомогою мідій, які ми зарезервували.
Посипте подрібненою петрушкою.
Якщо ви любите гостре, додайте до супу півточки кайенського чилі, це буде чудово!
Супи тонізують шлунок, легко засвоюються та допомагають зволожити наше тіло.
Коли ми додаємо продукти тваринного походження, такі як мідії, у цьому випадку суп збагачується білками з високою харчовою цінністю та іншими поживними речовинами, такими як йод, який присутній у рибі та молюсках.
Овочі сприяють цьому рецепту передусім мінералами та вітамінами, хоча останні частково втрачаються під час приготування.
Оскільки морепродукти - це не дуже жирна їжа, а її порція на людину невелика, це низькокалорійне блюдо, дуже підходить для будь-якого віку і, особливо, для тих, хто повинен виконувати дієту з контролем ваги або низьким вмістом жиру та для людей похилого віку, яким дуже часто важко отримати адекватне зволоження.
Однак слід мати на увазі, що мідії містять пурини, які в організмі перетворюються на сечову кислоту, погіршуючи клінічне становище людей, які страждають на подагру або гіперурикемію.
Факти харчування мідій: