Хі-хі, ми продовжуємо наполегливо працювати, щоб відновити інформацію в блозі, всі записи вже опубліковані, але у нас є ще принаймні половина фотографій, які я потроху завантажував. Терпіння.
Поміж ними я продовжую тушкувати, експериментую.
Я також хочу сказати вам, що саме сьогодні Міжнародний книжковий ярмарок який був представлений у Палаціо де Мінерія (22 лютого - 5 березня). Виявляється, мені довелося їхати два дні, і тепер я бачу всіх видавців НАДЗВИЧАЙНО. Ви ніколи не знаєте, що ми знайдемо.
Що стосується книг, то я збільшив кількість романів у книзі «Що приходить» ... в огляді романів та есе я запрошую вас поглянути; Я також знайшов кулінарні книги, купив одну у запрошеної штату (Кампече), одну у Таджиніса та одну у Косіни Мехікани із Сокорро та Фернандо дель Пасо. З останнього я взяв рецепт, який представляю вам сьогодні: Суп з тіста з тіста
Мексиканська кухня Сокорро та Фернандо дель Пасо - прекрасна книга, сповнена історіями про їжу, прекрасними образами та рецептами, через які хочеться ненадовго не покидати кухню.
Обраний рецепт «Суп з тіста з тіста» має кульки з тіста, у ньому - кульки, наповнені сиром. Я був настільки нерішучим, тому що той, який моя мама приготувала з цілими шматками курки, вона поклала їх варити безпосередньо в бульйон, тоді як у цьому вони обсмажуються перед додаванням їх у бульйон. Ну, я зробив суп (майже) таким, як є, і він був дуже хорошим. Йде рецепт
Інгредієнти:
200 г кукурудзяного тіста
50 г витриманого сиру
1 чайна ложка вершкового масла (або сала)
Трави за смаком
¼ середня цибуля
1 зубчик часнику
1 або ½ літра води
3 чайні ложки курячого бульйону
Сіль і перець
Процедура
Тісто замішують з королівським, двома ложками води та маслом або салом. У глибоку посуд покладіть півтора склянки олії для нагрівання. Сир розрізають на квадрати і поміщають в центр тістових кульок, які будуть ліпитися руками (діаметром близько 2 см), і кулі смажать (приблизно дванадцять або чотирнадцять на людину), поки вони не перетворяться золотий.
Весь помідор, очищений від шкірки, відварюється з цибулею і часником. В окрему посуд покладіть дві столові ложки олії. Помідор, цибуля і часник змішуються, суміш проціджується і поміщається в розігріту олійну сковороду. Їх залишають на хвилину. Додайте воду з консоме та ароматичними травами. За смаком можна додати трохи перцю. Ну підігрійте бульйон і безпосередньо перед подачею на кілька хвилин вилийте в нього кульки з тіста.
Ну, поки що оригінальний рецепт.
Моя версія: Суп - це томатний кальділло, тому я подумав додати трохи курки, яку приготував для консоме. Курячий патч (2 уакале, 4 крила).
Сир, яким наповнюються сирні кульки, повинен бути витриманим або котією. Я поклав сир енчіладо із закатекасу, який має консистенцію Котія.
В інструкції сказано дванадцять чи чотирнадцять наповнених куль на людину. Вони вийшли з 200 грамами тіста, всього дванадцять кульок, не більше, і мені здається, що чотирьох куль на людину - більш ніж достатньо.
Коли ви перемішуєте тісто з маслом, додайте чверть чайної ложки солі. Вам це потрібно, якщо ваш сир не дуже солений.