Зміст статті
- Висушіть яблука в духовці
- Температура
- Скільки сушити яблука
- Яблука сушать в духовці в домашніх умовах
- Сушіння яблук у конвекційній електричній печі
- З вентилятором
- Як сушити яблука
Такий спосіб збирання яблук дозволяє заощадити різноманітні вітаміни та мінерали, які містять багато свіжих продуктів. Сухофрукти смачні, приємно чутливі та успішно урізноманітнюють зимове меню. Для того, щоб сім'я забезпечила здоровим, натуральним продуктом, варто розглядати малюнки поетапно.
Висушіть яблука в духовці
Раніше яблука сушили під сонцем, постійно перевертали, рятували від дощу та комах. Сучасна побутова техніка пропонує менш заплутані методи: ви також можете використовувати мікрохвильову піч, повітряну сітку або батарею радіатора. Для чудової сушки ми використовуємо піч. Електричний струм - це більше газ, оскільки він забезпечує стабільне рівномірне нагрівання. Як зробити сушку з яблук, щоб зробити смачні і, що ще важливіше, красиві, сухофрукти, що зберігають корисні мінерали, клітковину та пектини?
Температура
Для сушіння в електричній духовці потрібні якісні, стиглі, цілі плоди. Найкраще вибирати осінні та кислі сорти. Наріжте фрукти так, щоб скибочки були однакової товщини - не більше сантиметра. Розширення - це один шар. При попередньому нарізанні шматочки швидко темніють. Щоб уникнути цього, їх слід заливати холодною водою, сіллю або лимонною кислотою. Ви можете підготувати скибочки або нагріти їх на пару за допомогою фільтрувальної каструлі, а потім висушити.
Температуру сушіння яблук потрібно змінювати. Якщо ви плануєте готувати протягом 6-8 годин, спочатку потрібно встановити 45-50 градусів. Через кілька годин нагрівання слід збільшити до 65-70 ° C і знову зменшити до 50 ° C за півгодини до закінчення процесу. Є й інші поради щодо підготовки до сушіння: нагрівайте деко з шматочками фруктів протягом 60 годин при 60 ° C, щоб він висох, потім піднімайте температуру до 70 ° C і, нарешті, збільште вогонь до - 80-100 ° C. Змішуйте шматочки щогодини і не закривайте щільно дверцята електричної духовки.
Скільки сушити яблука
Плоди, розташовані рівним шаром, повинні сохнути протягом 6-8 годин. Яблука, висушені в електричній духовці, можна приготувати відразу на двох-трьох металевих пластинах. Щільна сітка ідеально підходить - скибочки будуть гнучкими і крихкими. Щоб зрозуміти, скільки часу потрібно, щоб яблуко висохло, потрібно правильно оцінити вміст вологи в оригінальному продукті. Внутрішня поверхня печі заповнена парою, шматки доводиться обертати, щоб закінчилися. Потім викладіть готову сушарку на суху тканину, щоб остаточно висохнути.
Яблука сушать в духовці в домашніх умовах
Це трудомісткий процес, але це вимагає часу. Плоди, за бажанням, слід помити - шкірку нарізати, нарізати скибочками або кружечками, а після виймання насіння викласти на деко, застелене папером. Вам потрібно постійно стежити за процесом, в результаті ви можете закрити двері, коли волога випарується. Обертайте шматочки кожні 40-50 хвилин, щоб рівномірно висохли, щоб вони не відшаровувались і не вигоряли. Температура повинна бути низькою, оскільки вода випаровується, і може зрости до 80 ° C.
Сушіння яблук у конвекційній електричній духовці
Електрична піч є зручним інструментом для процесу сушіння в домашніх умовах, особливо якщо вона має таку функцію, як подальша циркуляція гарячого повітря. Це робиться за допомогою конвектора - спеціального вентилятора всередині духовки. Цей спосіб приготування гарантує рівномірний і енергійний потік гарячого повітря, коли дверцята не можна закривати. Сушіння яблук у конвекційній печі прискорюється вентилятором - приблизно на третину ефективніше. Як це робиться, показано в рецептах, що містять фотографії.
Сухофрукти потрібні для збереження всіх корисних інгредієнтів. Тоді ви будете серйозними конкурентами за солодощі, які купуєте, чудовим інгредієнтом ароматних компотів та желе та чудовою начинкою для домашніх тортів. Якщо ви хочете солодший продукт, залийте подрібнені фрукти цукровим сиропом приблизно на добу, а потім сушіть на грилі при температурі конвекції 60 градусів щонайменше 6 годин. Сухофрукти м’якші, чутливіші, їх не можна довго зберігати, але це не потрібно, оскільки вони швидко смакують і їдять.
З вентилятором
Як сушити плоди в електричній духовці, як може виглядати яблуко? Перш за все, скибочки повинні бути пластиковими. Їх крихкість означає, що вони пересушують. Якщо плодам приділяється мало часу, вони залишаються вологими. Це призводить до швидкого псування продукту. Ступінь майстерності також визначається кольором: найбільш вдалий, придатний для зберігання - світло-коричневий. Якщо вони яскраві, краще нагріти їх з напіввідкритими дверцятами, щоб вони ще трохи тримали.
Якщо є можливість сушити яблука в духовці за допомогою вентилятора, оснащеного електричною плитою, це буде виглядати легко, красиво, гладко. Ми вивчаємо фоторецепції приготування сухофруктів:
- Розігрійте духовку, покладіть нарізані деко.
- Через півтори години переверніть скибочки фруктів. Встановіть температуру 70-80 ° C.
- Зменшіть нагрівання, коли зайва вода випаровується. У цьому режимі (50 градусів) утримуйте 2 години.
- Варка займає 3-6 годин, залежно від початкової вологості плодів.
Як сушити яблука
Як ми готуємо фрукти в духовці, щоб втратити користь, це сподобається всій родині, і це буде справжнім ласощами? Необхідно дотримуватися наступного алгоритму роботи:
- Спочатку вони згинаються і тьмяніють при 50 градусах.
- Через одну годину спека може піднятися до 70 ° C. І тоді зайва вода починає випаровуватися. Важливо не щільно закривати піч.
- Потім температура піднімається до 80-90 ° C.
Рецепт лікування ароматними фруктами може змінюватися взимку, залежно від продуктивності електричної духовки, залежно від того, які соковиті та стиглі плоди обрані. Господиня обирає, як сушити яблука. Принцип залишається незмінним: підвищуйте температуру поступово, до 60-80 градусів, тримайте піч наполовину відкритою, щоб яблучна паста швидше виділяла вологу. Нарізані фрукти слід перевернути, склеїти - не “прилипати” на деко або пергаментний папір.