Алергія на молоко, механізм алергії на молочний білок
Білок молока розщеплюється ферментами травлення. Один з білків у молоці, казеїн, α-лактальбумін або β-лактоглобулін, помилково розпізнається організмом як алерген і, таким чином, змушує імунну систему захищатися. Таким чином, імунна система реагує на білки молока, тобто молоко та компоненти молока, алергічною реакцією.
Що також є суворою безмолочною дієтою, тобто елімінаційною дієтою
Відповідно до сучасного стану науки, не існує лабораторного тесту або симптому, який би сам по собі свідчив про наявність алергії на молоко, тому найнадійніший метод постановки діагнозу заснований на усуненні алергену. .
Елімінаційна дієта, тобто дієта, яка дозволяє уникнути алергенів молочного білка, є ключовою в лікуванні харчової алергії, спричиненої молоком. Єдиним перевіреним методом безсимптомного лікування є виключення з раціону молочного білка, що надзвичайно складно в повсякденному житті. Залишення молока - це велика обережність і занепокоєння як з точки зору харчування, так і заміщення.
Молоко та всі його інгредієнти та похідні строго позбавлені алергії на молоко під час дієти.
Молоко та похідні молока використовуються як добавки у виробництві найрізноманітніших продуктів харчування. Також не бажано купувати продукт нестандартно, оскільки технологія виготовлення може час від часу змінюватися! Тому навіть найдосвідченішим людям потрібно вивчати харчову етикетку та її інгредієнти щоразу, коли вони роблять покупки.
Розробляючи безмолочну дієту, потрібно переконатися, що продукт не містить молочного білка. Якщо ви не впевнені в продукті, не ризикуйте його купувати! 
Молоко та похідні молока, перераховані нижче, змушені пропускати молочного алергіка.
Залежно від складу продукту, ЗАБОРОНЕНО у разі алергії на молоко:
ароматизоване молоко, молочні продукти, какао, карамельне молоко, латте,